老字号调查报告 晋江灵源万应茶.docVIP

目 录 前言 3 第一部分——灵源万应茶的历史发展 4 第二部分——灵源万应茶的特点及企业化之路 5 第三部分——发展问题及解决对策 9 第四部分——取得的成绩及经验总结 10 第五部分——企业未来发展方向及其对策 12 前言 茶是中国人的“国饮”，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。 有中国人落脚的地方，就带去饮茶的习惯；中国人最先发现茶叶，是饮茶的古老民族。当你来到宝岛--台湾，可能在一条老街中的古庙内，看见三三两两的老者，悠闲地围坐在一个拳头大小而古可喜的茶壶旁，人手一杯，边谈边饮，那就是中国传统的老人茶。你也可能在台北大都会繁忙的街道上，看见挂有茶字招牌的茶艺馆，迎面一阵天然的茶香扑鼻而来，如果你有兴致驻足品一番，还会有专人为你示范如何泡一壶简单易学的功夫茶。 茶是中国人日常生活中不可缺少的一部分，中国有句俗语：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”。这种饮茶习惯在中国人身上根深蒂固，已有上千年历史。在唐朝中叶，一位早年出家后来又还俗的和尚--陆羽，总结前人与当时的经验，完成了全世界第一本 有关茶叶的着作--《茶经》后，饮茶风气很快吹遍中国大江南北，上自帝王公卿，下至贩夫走卒，莫不嗜茶；甚至於中国附近的各民族，如高丽、日本、东南亚各国，都学习了这个风尚。 第一部分——灵源万应茶的历史发展 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。药茶文化是中华文化的组成部分，南方的药茶文化是其中的精髓。灵源万应茶饼是草本植物茶，是晋江灵源禅寺高僧祖传秘方药茶，民间有“家有万应茶，安心一整夏”的美誉。 灵源禅寺所在地晋江灵源山，海拔305米，周围拥簇着24峰，峰峰相挽，层峰叠翠，历代有儒生在此结卢读书，唐代首开八闽科第的欧阳詹（756－600年）曾居此读书三载。灵源禅寺是千年古刹，相传宋代宰相曾公亮（999－1078年）曾题“灵山好作西天界，源水能通南海潮”，是泉南最享盛名的禅林之一。 据灵源寺历代僧尼名录记载，陵源万应茶的创制人是明代灵源寺三十一世祖沐讲禅师。沐讲，俗名张定边（1318－1417年），原籍湖北沔阳，元末至正年初参加陈友谅率领的农民起义，是义军将领之一，至正二十三年（1360年），陈友谅在与朱元璋大战中身亡，张定边于洪武元年戊申（1366年）“遁入泉南灵源山隐居，为避前嫌削发为僧，自号沐讲禅师。入空门后，不闻尘俗事，究心佛理，率住山僧尼志尚、利济取山中之百草，用姑师井之水炮制药饼，光施万民，不求图报。”张定边于明永乐十五年（1417年）九月十九日坐化，在世春秋九十九。 据民间口碑相传，沐讲禅师炮制的药饼名为“菩提丸”，是采集红茶、鬼针、青蒿、飞扬草、爵床、野甘草、墨旱莲等灵源独特的青草药，加入上等茶叶，并配以中药精心炮制，以供患病僧尼煎服及善男信女取用。600年来，寺中僧尼世世代代继承此秘方，不使失传。1951年灵源寺僧王广武将“菩提丸”改制成“灵源万应茶（饼）”，该药具有疏风解表、调胃健脾之功能，对伤风感冒发热、中暑痢疾、腹痛吐泻等疾病疗效显著，更是一种防暑降温的理想药茶。 灵源万应茶为纯中药制剂，以袋泡茶和块状茶为剂型，块状茶为福建古老独特的药茶剂型，袋泡茶是现代科学发展的剂型，1994年入编国家卫生部部颁标准，2004年一次性整体通过国家GMP认证，2006年被国家商务部认定为首批中华老字号。 第二部分——灵源万应茶的特点及企业化之路 一、灵源万应茶的特点 1、 四季清火。灵源万应茶从传统医学讲究天人合一，注重春生、夏长、秋收、冬藏的四季养生原理出发，依据“春夏养阳，秋冬养阴”的人体均衡原理，顺应四时阴阳气化的缘由，借助天时养生，因此用上百种中草药秘制出的灵源万应茶出具有四季清火的功能，春夏秋冬都适合饮用，是四季调理的上佳饮品。 2、 独特的“置热压灭菌”技术。在中华人民共和国药典及卫生部部颁药品标准中，灵源万应茶是唯一将“置热压灭菌”技术写入制粒工艺的茶类产品。该灭菌工序设置在药粉与适量水拌匀后进行，目的在于湿性灭菌比干性灭菌效果更好，更能完全把药粉中的所有微生物一次性同时杀灭。其具体效果有三种解释，但