七年级生物下册 第3单元 第1章 第3节 合理膳食与食品安全教案2 （新版）济南.docVIP

合理膳食与食品安全 课型：新授课 教,,目标： 1．知识目标 ①列举符合我国国情的膳食指南； ②了解本地食品的安全状况，关注食品安全； ③举例说出什么是合理营养，教育,,生培养良好的饮食习惯。 教,,方法及,,法指导： 本节课从生活中常见的例子---“,,胖墩”导入新课，激发,,生,,习本节课的热情，引导,,生关注自身的营养状况。让,,生先汇报自己的 “一日三餐” ，让全体同,,通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让,,生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。 关于食品安全的教,,，让,,生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教,,，使,,生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养,,生关注社会，关注健康的意识。 课前准备： 教师制作课件；,,生课前预习。 课前指导,,生完成对自己身高和体重的测量，以评价,,生的营养状况。 教,,过程： 教,,环节及时间安排 教师活动 ,,生活动 设计意图 情景导入 激发兴趣 2分钟 我们先来看一则新闻： 2011年11月21日人民网 -人民日报： ,,胖墩为什么这么多？ 2010年全国,,生体质与健康调研结果显示，我国中,,,,生的肥胖率高达19.51 %；,,生身体素质继续呈现缓慢下降等。可以说，肥胖和体质下降，已经成为扼杀我国青少年身体健康的重大“杀手”。 思考：造成这种现象的原因是什么呢？ 提出问题： 大家说的有道理，造成“,,胖墩”的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，什么样的饮食结构才算合理，才更有利于,,生的健康成长呢？ 认真听讲 、仔细分析 ,,生回答： 吃肉类的多 吃的甜食多 运动少 垃圾食品吃得多 营养过剩 。。。。。。 通过一则新闻，迅速激发,,生,,习的兴趣，激发,,生探究“如何才是合理膳食”的欲望，同时自然地引出本节课的内容。 展示目标 1分钟 多媒体展示,,习目标 读标识标 使,,生明确,,习目标,,习方向 关注自己 注重合理膳食 15分钟 一．生活中的问题 “,,胖墩”属于饮食不当造成的营养过剩，大家的营养状况怎么样呢？课下我让同,,们测量自己的身高与体重. 体质指数的计算方法： 体质指数=体重（kg）/[身高（m）]2 体质指数的评价指标： 评价指标 营养不良（消瘦） 营养正常 营养不良（肥胖） 18.5 18.5~24 24 ,,生计算，老师统计并计算出该班的营养不良率。 根据统计的结果可以看出我们班同,,的营养状况和“,,胖墩”一样不容乐观，再一次提出问题：什么样的饮食结构才算合理？ 二．共同探究 中国营养,,会根据营养,,原则将膳食结构设计成“平衡膳食宝塔“以指导人们的一日三餐对各类食物的摄入比例。 思考 1.“平衡膳食宝塔”基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？ 2.维生素由那几类食物提供？ 3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？ 4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？ 过渡：同,,们回答的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔”的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。 设计活动 准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同,,点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。 根据刚才大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔”的要求，注意合理搭配食物的种类和营养成分，使营养成分比例适当。设计一份营养合理的食谱。 ,,组成员相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱，评出“最佳营养师” 总结：大家都设计很合理，注意了营养的搭配，符合“平衡膳食宝塔”的要求，尤其是XX同,,，它的设计不仅营养搭配合理，又经济实惠，并体现出家庭特色，具有可操作性。我们评他为“最佳营养师”。希望大家注重良好的营养习惯 ，能够健健康康的成长！！ 解决问题： 刚才我们说到“,,胖墩”是由于营养不当造成的肥胖，大家能否给“,,胖墩”们提出合理的建议？ ,,生根据体质指数算式计算 让,,生根据前面所,,的知识独立思考，然后回答 ,,生填写 食物种类 同,,评价 早餐 午餐 晚餐 ,,组评价 全班同,,进行点评 ,,生设计 ,,组交流 全班点评 同,,们很容易提出合理化的建议 通过本班的营养不良率的计算，增强了,,生,,习本节内容的紧迫感，引发,,生对合理营养的重视，便于发挥,,生的主观能动性。 正确解读“平衡膳食宝塔”从中获取有关合理膳食的现象，这是本节的重点，也是关键，为下一步，分析、评价、科,,制定营养食谱提供理论依据。 设计活