- 1、本文档共97页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
* * * * * 4、蛋白质复性 ---可以复性,但大部分情况下难以复性 * 5、蛋白质变性与别构的区别 蛋白质变性 蛋白质别构 作用因素 物理、化学因素 生理小分子 空间结构 破坏 紧密/疏松 一级结构 不变 不变 结果 理化性质改变 生物学活性丧失 生物学活性升高/降低 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * (五)维系蛋白质空间结构的非共价键 蛋白质一级结构 蛋白质空间结构 共价键 非共价键 二级结构 三级结构 四级结构 肽键 氢键 疏水键 盐键 范德华力 (二硫键) * 共价键 由一条或二条多肽链上的Cys脱氢氧化生成 主要维系结构 一级结构 空间结构 并非所有蛋白质都含有二硫键 作用 加固非共价键维系的蛋白质空间结构 进一步稳定蛋白质构象和生理功能 二硫键(disulfide bond) * 第四节 蛋白质结构与功能的关系 DNA的碱基排列顺序 蛋白质多肽链上的氨基酸排列顺序 蛋白质的空间构象 蛋白质的功能 一级结构是基础,高级结构是关键 * 1、一级结构不同,功能不同 2、一级结构相同,功能相同 3、一级结构中非关键部位氨基酸残基发生 变化,不影响生物活性。 4、一级结构中关键部位氨基酸残基发生变 化,可导致功能变化。 一、蛋白质一级结构与功能的关系 * 一级结构中非关键部位氨基酸残基发生变化,不影响生物活性 举例 人、猪、牛胰岛素 * 一级结构中关键部位氨基酸残基发生变化, 可导致功能变化 称为分子病 举例 镰刀状贫血病 正常人Hb (HbA) β链N端第6个氨基酸为Glu HbS携氧能力下降 缺氧时RBC呈镰刀状 脆性增加,溶血 镰刀状贫血病(HbS) β链N端第6个氨基酸为Val * 正常人Hb(HbA): β链N端第6个氨基酸为Glu HbS:β链N端第6个氨基酸为Val 导致:HbS携氧能力下降,缺氧时RBC呈镰刀状,脆性增加,溶血 血红蛋白病——镰刀形细胞贫血症 * 特定功能,特定构象 α-螺旋:指甲/毛发中角蛋白 π螺旋:肌腱/皮肤中胶原蛋白 β-片层:蚕丝中丝心蛋白 离子通道 肌红蛋白:三级结构 血红蛋白:四级结构(别构) 二、空间结构和功能的关系 * 概念: 生理性小分子以非共价键与具四级结构的蛋白质的非活性部位结合,改变亚基间的接触与排列(疏松或紧密),引起蛋白质构象变化、功能改变、活性增高或降低。 别构作用(allosteric effect) * α α β β O2 α α α α β β β β HbO2 松弛态 Hb 紧张态 Hb的别构调节 O2 O2 O2 O2 Hb---别构蛋白 O2---别构剂 * 意义: 根据生物体环境的变化,不断调整蛋白质的活性,以便更好地完成其生理功能 * 举例: HbA α2β2+血红素 亚基之一与O2结合 导致亚基间的盐键断裂 构象轻微变化 (紧密T型 松弛R型) 其它亚基与O2结合力 * 构象改变,功能改变 (分子伴侣) 蛋白质构象疾病 一级结构正确,空间构象改变 蛋白质折叠错误 举例 人纹状体脊髓变性病 老年痴呆症 亨丁顿舞蹈病 疯牛病(朊病毒PrP) * 第六节 蛋白质的理化性质 大分子胶体颗粒 蛋白质分子直径≥10nm 亲水胶体 电荷层 水化层 应用 透析方法分离蛋白质 蛋白质沉淀 一、大分子亲水胶体性质 * 多价兼性离子 N端:-NH2 C端:-COOH R基团 在不同pH溶液中电离,带不同电荷 等电点 大多数人体蛋白质pI=5.0 在pH7.4环境下成阴离子 应用 电泳方法分离、纯化、定量蛋白质 二、两性电离与等电点 pH 8.6 电泳缓冲液 ? ? 白蛋白 ?1 ?2 ? ? 原点 * 紫外特征性吸收峰 λ=280 nm 应用 蛋白质定性、定量方法 三、紫外吸收特征与蛋白质定量分析 * 1、概念 在物理或化学因素作用下,蛋白质空间结构破坏,一级结构未破坏,理化性质改变(溶解度降低)、生物活性丧失。 四、蛋白质的变性(denaturation) * 变性因素 物理因素: 加热、紫外线、X射线 化学因素: 乙醇、尿素、胍、强酸、强碱、重金属盐 机制 蛋白质空间结构破坏 一级结构未破坏 性质的变化 结晶能力消失 黏度增加 易被蛋白酶水解 水溶性降低
您可能关注的文档
- 第七讲数学教学设计(论文资料).ppt
- 第七讲搜索入门2(免费阅读).ppt
- 第七讲数字信号处理系统函数流图.ppt
- 第七讲法的精神人治与法治.ppt
- 第七讲犯罪的客观要件(二).ppt
- 第七讲城市更新与城市现代化.ppt
- 第七讲现代大学职能与院校发展.ppt
- 1经济法基本理论课件.ppt
- 1化学反应的快慢与限度-.ppt
- 第七讲经济报告文书.doc
- 江苏省灌云高级中学2023-2024学年高三上学期第一次月考地理试题含答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第十三章 近代物理.docx
- 江苏省高邮市一中2021-2022学年高三上学期第一次月考语文试题(原卷版).docx
- 江苏省华罗庚中学2023-2024学年高三上学期12月阶段检测数学试卷含答案.docx
- 江苏省海门中学2023-2024学年高三上学期第一次调研考试地理试题及答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第九章 恒定电流.docx
- 江苏省高邮市2023-2024学年高三下学期3月学情调研数学试题含答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 实验十一:探究影响感应电流方向的因素.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 实验三:验证平行四边形定则.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第十四章 光.docx
文档评论(0)