佘自强今日靓汤10月份说课.docxVIP

佘自强今日靓汤10月份五指毛桃煲鹅掌鹅翅2009-10-31来源: 广州日报 关键词：养阴健胃 止渴补气　　民谚道：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”过去一到入秋老人家就会给孩子们煲鹅汤，因为鹅肉可养胃止渴补气，而且一到秋日，鹅就会多吃多喝积累脂肪，最肥美。但广州人吃鹅不外乎烧鹅、碌鹅、焖鹅，今日靓汤宜五指毛桃煲鹅掌鹅翅，五指毛桃即南芪，它有黄芪的功效，且药性平和十分适合于南方之用，所以称之“南芪”。此汤醇香可口，养阴健胃、止渴补气，且老少皆宜。　　材料：五指毛桃100克，鹅掌、鹅翅各1对，猪瘦肉150克，红枣3个，生姜3片。　　烹制：各物分别洗净。鹅掌、鹅翅处理干净，并用刀背敲裂，红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。此量可供3~5人用。 今日靓汤 火龙果煲猪瘦肉汤2009-10-30 　　秋日时宜多用水果入汤羹。火龙果煲猪瘦肉却鲜为人知，不妨一试。　　火龙果是仙人掌蜜果的新品种，原产于墨西哥中美洲热带地区，果皮鲜红而果肉雪白。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白对重金属中毒有解毒的功效，还对胃壁有保护作用。它还含有美白皮肤的维生素C及具有减肥、降血糖和润肠作用，预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。火龙果煲猪瘦肉清润可口，益肺、滋燥、生津。　　材料：火龙果500克、猪瘦肉400克、生姜3