食品安全防护计划方案.docVIP

文件名称 食品防护计划 文件编号 SMP-QA-031-A 页 码 共 3 页 制 订 人 QA主管 制订日期 年 月 日 审 核 人 质量部经理 审核日期 年 月 日 批 准 人 总经理 批准日期 年 月 日 颁发部门 质量部QA 生效日期 年 月 日 分发部门 货运部、采购部、质量部、生产部、销售部、行政人事部 目的：为确保食品生产和供应过程的安全，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏的风险。 适用范围：食品防护计划的建立、实施和改进。 职 责：仓库负责食品生产用原料及产品储存的防护；货运部负责运输过程中产品的防护；生产部负责生产过程中产品的防护；质量部监督整个过程的控制。 规 程： 一、术语： 食品防护计划：确保食品生产和供应过程的安全，通过进行食品防护评估、实施食品防护措施，最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序。 故意污染：为谋取不正当利益，故意向原辅料或食品中添加非食用物质，故意超范围、超限量使用农兽药和食品添加剂或采取其他不合适人类食用的方法生产加工食品等行为。 蓄意破坏：为伤害他人或扰乱社会，通过生物、化学、物理等因素对食品和食品生产过程进行破坏的行为。 二、食