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如何从个性化角度吃出自己的健康？ 发表于 2014-9-24 8:22:42 中国有句俗话叫“民以食为天”，说明吃很重要，但现代人却在吃上出了很多问题，导致“病从口入”的许多疾病，就拿威胁现代人类健康的“三大杀手”——心脑血管疾病、癌症、糖尿病来说，都与吃有关。众所周知，这些疾病在20世纪70年代以前是很少见的，但现在不仅老年人会得这些病，而且越来越多的年轻人也会得这些病，甚至波及到正在生长发育的孩子们。疾病越来越年轻化，38岁的人具有83岁的心脏，心肌梗塞、脑中风已经不是老年人的专利，英年早逝的人也是屡见不鲜，层出不穷。癌症已经不分男女老少，让国家已经背上了健康负债，成为了世界第一慢病大国，尽管医院越建越多，但越来越人满为患，应接不暇。这是为什么呢？很多人不解，为什么吃的越来越好，越来越有富有营养，却生病的人越来越多呢？ 今天，我要告诉大家，是我们在吃的观念上和行为上出了问题，我们过度的追求营养，忽视了个性化的体质特点和自身的基因缺陷。其实，吃是不能随波逐流的，吃不能跟着时尚走，要根据自己的感觉走，跟着健康的需要走。否则，我们就会在吃与健康的问题上打败仗。今天，我想与大家沟通观念，教大家如何从个性化的角度吃出自己的健康。 一、 营养决定你选什么吃更健康 尽管，营养是一个宽泛的概念，但营养饮食也是需要个性化的。现代营养学将营养与健康联系在一起，健康又与我们的个体联系在一起。我们谈营养一定是谈自己如何在日常的生活中吃出营养，吃出健康的。否则，就是无稽之谈。我们每个人对营养的需求不同，自然在饮食结构选择上也是有所不同。就像孩子和老人，男人和女人，有病的人和没病的人，亚健康的人和追求养生保健的人，在营养的选择上是有所不同的，营养决定你选什么吃会更健康。 建议未来的我们都需要根据自己的对营养的需要来决定自己应该吃什么？吃多少？也就是说，只有选对了营养，我们才能获得真正意义上的健康。营养不是我吃进了什么？而是吃进的营养是不是真正成为濡养我们身体健康的养分。经常有人说，我每天吃一个海参，每天喝一包牛奶，每天还要吃一些保健食品，等等，看似很讲营养，但最终要看自己的健康是不是真正得到改善了。 对于我们人体来说，七大营养要素不可或缺。这七大营养要素主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、维生素、矿物质和膳食纤维，尽管人人都需要，但要科学的摄取。如小孩子、老年人、孕妇，从事运动和脑力劳动的人对蛋白质摄入量要求的比较高，对于经常便秘、肥胖、高血脂和高血糖的人膳食纤维更重要。尽管和蛋白质比较起来，没有多大的营养，但它对人体健康来说是医学专家眼里的“新贵”或“有力武器”，现代人的饮食习惯越来越缺乏这种营养素，精细饮食、肥甘厚腻、油炸腌制食品的出现，越来越让膳食纤维在营养家族中成为“佼佼者”，没有膳食纤维，便秘的人就会越来越多，血脂就会留在血液里面导致动脉硬化，得结肠癌人也会越来越多。 所以，我们大家要懂点营养，不能瞎吃瞎喝，随心所欲。正确的做法是，我们每天要根据自身对营养的需要进行科学的摄入，一旦我们摄入的营养素与自身机体的需要不匹配，不足、过剩、不均衡，都会有碍健康。最好的方法就是有条件找一位营养的医生，帮助自己设计适合自己的饮食方案。一句话，就是要找到适合自己的个性化饮食方案，这样可以避免在吃上盲目跟风或随心随欲。 大家一定要知道，有些食物色香味美，但未必有营养，过分食用甜点是心脑血管病的最大的“祸根”；经常吃快餐的人体是缺乏营养的，缺乏维生素、矿物质是很严重的；过食肥甘的人尽管富含高营养，但它们的高热量足以成为“慢病杀手”，不仅仅是导致血液里的胆固醇增高、血糖增高、尿酸增高，更容易引发高血压、糖尿病、和脑中风、癌症的风险；长期吃素的人并没有吃杂食的人更长寿，他们发生心血管疾病、癌症、老年抑郁症的比例很高；那些经常将维生素当饭吃，又常吃保健品的人也没有如愿以偿，引起新陈代谢紊乱，导致各种疾病发生的几率也不低，甚至大量的服用还会引起中毒反应。 目前，我们国家以肥胖为基础的疾病越来越多，引发的各种疾病速度是惊人的。北京大学第三医院原院长陈明哲教授在2005年西雅图世界卫生高峰会上曾对此用非常直观的数字作了说明。“全世界中风每年增加5%，上世纪五六十年代北医三院每年只有10个心肌梗死，而到了现在三院每年心肌梗死高达近千个。再说糖尿病，我国现在有将近9700万的糖尿病患者。我以前顶多一个月看1个糖尿病人，现在要一个月要看10个。结合这些年的临床经验可以毫不夸张地说，我们饮食里的高糖高脂肪高蛋白是罪魁祸首。”其实，目前这些数字远远大于他十年前的情景，全国每6分钟就有一人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者，每七到八人中就有一人死于癌症。这是非常让我们痛心的结果，中国改革开放30多年，不仅没有让更多的