18第二章 婴儿喂养 及膳食课件.ppt

2、婴儿喂养的膳食指导 婴儿喂养：通常分为母乳喂养、混合喂养和人工喂养。 （１）提倡母乳喂养： 1）母乳喂养优点 ★母乳中营养素齐全，能满足婴儿生长发育的需要：充足的母乳喂养所提供的热能及各种营养素的种类、数量、比例优于任何代乳品，并能满足4~6月龄以内婴儿生长发育的需要。 母乳中的营养素与婴儿消化功能相适应，亦不增加婴儿肾脏负担，是婴儿的最佳食物 母乳喂养优点 A、含优质蛋白质 虽蛋白质总量低于牛乳，但其中的白蛋白比例高，酪蛋白比例低，在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。另外含有较多的牛磺酸，利于婴儿生长发育需要。 B、含丰富的必需脂肪酸 母乳中所含脂肪高于牛乳，且含有脂酶而易于婴儿消化吸收。母乳含有大量的亚油酸（LA）及α-亚麻酸（ALA），可防止婴儿湿疹的发生。母乳中还含有花生四烯酸（AA）和DHA，可满足婴儿脑部及视网膜发育的需要。 母乳喂养优点 C、含丰富的乳糖 乳糖有利于“益生菌”的生长从而有利于婴儿肠道的健康 D、无机盐 母乳中钙含量低于牛乳，但利于婴儿吸收并能满足其需要。母乳及牛乳铁均较低，但母乳中铁可有75%的吸收。母乳中钠、钾、磷、氯均低于牛乳，但足够婴儿的需要。 母乳喂养优点 E、维生素 乳母膳食营养充足时，婴儿头6个月内所需的维生素如硫胺素、核黄素等基本上可从母乳中得到满足。VD在母乳中含量较少，但若能经常晒太阳亦很少发生佝偻病。每100ml母乳中含VC4mg，可满足婴儿的需要，而牛乳中的VC因加热常被破坏。 。 母乳喂养优点 ★母乳中丰富的免疫物质可增加母乳喂养儿的抗感染能力 A、母乳中特异性免疫物质 母乳尤其是初乳中含多种免疫物质其中特异性免疫物质包括细胞与抗体。 B、母乳中的非特异性免疫物质 包括吞噬细胞、乳铁蛋白、溶菌酶、乳过氧化氢酶、补体因子C3及双歧杆菌因子等。 母乳喂养优点 ★哺乳行为可增进母子间情感的交流，促进婴儿智力发育 哺乳是一个有益于母子双方身心健康的活动。哺乳有利于婴儿智力及正常情感的发育和形成，同时有利于母亲子宫的收缩和恢复。 母乳既卫生又无菌，经济、方便、温度适宜，而且新鲜不变质。 （二）人工喂养和混合喂养 人工喂养 人工喂养的婴儿食品大致可以分为两大类，一类是动物乳及乳制品；第二类是以黄豆为主要原料的代乳品。一般说来，应优先选择动物乳及乳制品。? 1 常用乳制品 （1）牛奶 鲜牛奶：鲜牛奶是人工喂养的首选食品，这是由于牛奶是动物奶中营养素含量比较丰富的奶类，而且牛奶比较容易获得。 与人乳相比，牛奶中蛋白质含量较高，但以酪蛋白为主，较难消化；牛奶中的矿物质较人奶多2-3倍，对肾脏尚未发育完善的婴儿来讲，过多的矿物质是一种负担；牛奶中的各种微量元素及维生素比例也不如人乳合理等。 （2）牛奶制品 牛奶粉：是将鲜牛奶浓缩、喷雾、干燥制作而成，具有便于保存运输、使用方便等优点。现在有不少生产厂家对牛奶粉进行改造，力图使各种营养成分更接近于人奶，从这点上讲，配方奶粉优于一般奶粉或牛奶。 酸牛奶：用乳酸菌加入鲜牛奶中发酵而成，也可加入柠檬酸、乳酸或稀盐酸来制作。酸牛奶中奶的凝块变小，酸度增加有利于消化。 一日奶量＝128毫升*体重（千克） 解密毒奶粉中三聚氰胺的毒性 三聚氰胺为何物？ 三聚氰胺是一种重要的有机化工原料，主要用于生产三聚氰胺-甲醛树脂，广泛用于木材加工、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业，此外三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等。 三聚氰胺（cyanuramide）俗称蜜胺，分子式：C3N6H6，分子量：126.12，白色结晶粉末，无味。 结构式 三聚氰胺是一种氮杂环有机化合物，分子结构如图1所示。 以尿素为原料生产的。 (2)鲜羊奶 　　有的山区或牧区可以得到鲜羊奶，用鲜羊奶喂养婴儿也是可行的。羊奶中的蛋白质和脂肪均较牛奶为多，而且脂肪球小易于消化。但羊奶中维生素B12和叶酸较少，如不合理补充容易发生巨幼红细胞贫血。 2 代乳品 主要是大豆类代乳品，但要注意，3个月以下婴儿最好不用。 人工喂养的注意事项 １、乳品和代乳品的浓度应按小儿年龄和体重计算，按小儿食欲调整，切忌过稀或过浓；２、奶瓶以直式为好，易清洗，奶头软硬合适，奶头孔大小按婴儿吮吸力而定，?以奶瓶盛水倒置水滴连续滴出为宜；?３、每次喂哺后一切食具洗净并煮沸消毒，奶头应煮沸＞５分钟；? 人工喂养的注意事项 ４、每日喂哺次数和间隔时间与母乳喂哺相近，小婴儿间隔时间可略长，约４小时；?５、每次喂哺前可将乳汁或代乳品滴几滴于手背试乳汁温度，以不烫手为宜；?６、喂奶时