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康杨中学关于农村义务教育学生营养改善计划实施情况汇报材料 为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）精神及青教督字（2012）4号文《关于全省中等职业学校、农村义务教育营养改善计划工作专项检查的通知》，确保在康杨中学开展的试点工作顺利实施，现将我校农村义务教育学生营养改善计划实施情况及食堂食品卫生安全管理作如下汇报。 一、营养餐试点基本情况和工作进展情况 （一）学校基本情况 康杨中学下辖中心学校一所，完小2所，教学点2个，共有教职工80人,27个教学班，学生945人，其中寄宿生126人。现在中学有新建食堂1个，298平方米，餐厅1个，400平方米，食堂设备添置资金11万元，打灶资金1.26万元，食堂从业人员2人，月平均工资800元/人，所属四所小学没有食堂。 （二）前期工作开展情况 农村义务教育营养改善计划是一项系统的社会工程，任务繁重，责任重大。学校领导对此项工作高度重视，及时召开专项会议对全校农村义务教育学生营养改善计划进行安排部署。一是成立了学生营养改善实施工作领导小组，孙正元校长为组长，妥孙录副校长为副组长，其他班子成员，各小学校长为主要成员，并在中心学校总务处成立营养餐领导办公室，由才让多杰同志兼办公室主任，总务处具体负责“计划”的组织实施与指导，明确工作职责，实行全程公示，接受社会监督。各小学成立相应的工作领导小组，，按照供餐方式和流程，建立管理的专门队伍，保证计划实施的各环节都有专人负责，确保各项工作落实到位。二是按照省教育厅《关于报送农村义务教育学生营养改善计划实施工作方案的通知》精神，就我校农村义务教育情况、学校食堂现状和学生在校膳食情况等开展深入细致的调查和分析，对计划实施中涉及的组织领导、职责划分、供餐方式和工作流程规范、管理制度建设、食品安全事故应急预案、食堂建设规划、监督检查机制建立等事项进行认真研究，制订了《康杨中学农村义务教育阶段学生营养餐试点工程实施方案》，并上报县教育局。各小学也根据校情学情，制定了学校实施方案。三是制定了《学校食品安全事故应急预案》和《学生实名管理制度》等相关规章制度。落实了供餐验收、储存、组织学生就餐、台帐档案管理、食品安全等专项制度，规范了食品储藏，加工，分发和食用等操作规程，保证各项工作的各个环节都有章可循。 二、《方案》涉及的内容、措施、标准等情况 （一）为确保饮食安全，学校食堂采取学校自主经营，由学校具体负责管理。学校食堂一律不得对外承包，食堂聘用人员必须经过相关部门健康体检、岗位培训合格后持证上岗。学校食堂聘用人员工资由政府拨款。 （二）营养改善计划推进时间表 2012年3月，完成摸底调查工作和制定农村义务教育营养改善计划实施方案。 2012年3月，成立我校农村义务教育学生营养改善计划领导机构。 2012年3月—2012年4 月，完成农村义务教育学生数统计和食堂学生相关制度的初步制定。 2012年5月，启动农村义务教育营养餐试点供餐工作。 （三）我校农村义务教育营养餐供餐方式及供餐内容 供餐模式为由总务处统一组织，学校食堂负责统一供餐，科学制定营养膳食食谱。 三、夯实学校餐饮管理 保障饮食安全卫生 1、加强食品管理，促进学生身心健康发展。 由于我校实行半寄宿制，中午就餐学生多的这一特点，更应视学校安全为第一生命安全线，积极落实安全第一的重要地位。学校认真贯彻执行食品卫生法律、法规，加强饮食卫生管理，办好膳食，加强营养指导。在学校餐饮工作中，始终紧抓食品安全与卫生管理，加强计划性，安排一周伙食，制定一周菜谱，每天的盘菜要仔细核算，盈余不超过5%，短缺不超过3%，盈余部分仍用于改善学生伙食。以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品，包括住宿学生普通餐、学生营养餐（牛奶、豆奶、饮料、面点等）、学校举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。认真搞好烹调，做到精打细算，菜食要花样多，荤素搭配，讲究营养，味道鲜美，确保热菜热饭。 2、狠抓制度建设，保障学生文明就餐。 食堂管理逐渐成为了我校科学管理的一大亮点。通过不断深化、细化地管理制度的建设，确保了食品的安全与卫生，实现了学生文明就餐的规范化、科学化。 （1）食堂管理制度建设。我校在食堂管理制度方面始终坚持以卫生部下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》为依据，并根据《食品卫生法》《学校卫生工作条例》相继制定、实施了《康杨中学食堂管理员职责》《康杨中学厨师职责》《康杨中学食堂工作人员职责》《康杨中学食堂卫生制度》《康杨中学食品卫生管理制度》《康杨中学食品卫生安全突发事件紧急处置预案》等等。 （2）加强引导教育，促进学生文明就餐。进一步加强食堂餐厅管理，使