饭店前厅服务与管理作者杨海英饭店前厅服务与管理01导论课件.pptVIP

模块一 导论 项目一 认识前厅部 项目二 认识前厅部员工 学习内容 前厅部的组织结构 前厅部的主要业务 前厅的布局和环境 前厅部的地位和作用 前厅部员工素质要求 学习目标 能力目标 能识别前厅部主要设备并说出其功能 能按行业标准规范服务仪容仪表。 知识目标 了解前厅部的布局、环境设计要求及主要设备。 了解前厅部的主要业务和各主要岗位工作职责。 掌握主要岗位员工素质要求。 项目一 认识前厅部 任务一 前厅部的组织结构 任务二 前厅部的主要业务 任务三 前厅的布局和环境 任务四 前厅部地位和作用 任务一 前厅部的组织结构 画出你心目中的前厅部有哪些部门，上级、同事都有谁？ 以小组为单位，参考教材P11前厅部的组织机构图，设计前厅部组织结构图。 任务1-1 任务二 前厅部的主要业务 一、销售客房及饭店其他产品 二、提供各类综合服务 三、调度饭店业务，协调对客服务 四、管理客账 五、处理相关信息资料，建立客史档案 前厅部的主要岗位中英文对照 预订处（Rooms Reservation) 开房处/接待处(Reception/check-in/Registration) 问讯处(Information/Inquiry) 收银处(Cashier/Check-out) 礼宾部(Concierge) 电话总机(Switch Board/Oper