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珍珠的药食价值研究概况 　　【摘 要】随着珍珠养殖技术的发展，以及对珍珠研究的不断深入，珍珠的药用和养生价值日益彰显，成为与百姓的身心健康密切相关的养生品和药材。本文通过详细阐述珍珠的化学成分、药理作用和临床应用，来客观地体现珍珠的价值及应用前景。 　　【关键词】珍珠；价值；研究 　　【中图分类号】R282 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2013）11-0816-02 　　珍珠是由珍珠贝的外套膜部分细胞在结缔组织内形成的珍珠囊所分泌的珍珠质不断积累而成的，有各种形状，呈现不同的颜色和光泽，具有广泛的装饰和药用养生价值。珍珠的药用记载出自《开宝本草》，性甘、寒、淡，归心、肝经， 为传统的中药，具有镇惊安神、养阴息风、明目消翳、解毒生肌等功效。[1]随着对珍珠各种研究的深入，珍珠复杂的化学成分和药理作用也渐渐被大众熟知，在临床和生活中的应用也不断广泛和深入： 　　1 珍珠的化学成分 　　近代各种先进测试仪器的出现（ 如液相色谱仪、原子吸收光谱仪等） ， 揭开了珍珠成分的科学奥秘： 　　1.1 氨基酸类： 经各研究单位测定， 珍珠中含有18种氨基酸， 其中7种是人体必需的氨基酸， 珍珠中的氨基酸对人体具有十分重要的生理作用， 丝氨酸、半胱氨酸、缬氨酸可调节人体内分泌， 增强免疫力和抗衰老； 酪氨酸可促进发育； 精氨酸可扩张血管和治疗高血压； 甘氨酸、甲硫氨酸可促进皮肤胶原细胞的再生， 达到美容的效果， 谷氨酸可治疗耳鸣、鼻炎、失眠等。[2-25] 　　1.2 微量元素：珍珠粉中钙含量最高，质量分数均达34. 15% 以上，锰、锶、铁、钠的含量也较为丰富，均在94.74μg /g 以上，Na、Mg、Mn、Sr、Cu、Al、Fe、Zn、Ba、Cr、Co、Ti 、Si 、Sc、Se、Br、I 等微量元素也均含有。[3] 　　1.3 牛磺酸： 经测定，100 毫克珍珠中含有0. 012～ 0. 02 毫克的牛磺酸。近代医学发现其能增强人体的新陈代谢， 防治心血管疾病， 并有利于促进妇女经血的调节。[4] 　　1.4 小分子活性肽： 这是珍珠蛋白分解为氨基酸的中间型产物， 有一些学者认为小分子活性肽对妇女经期有很好的保健作用。[4] 　　1.5 卟啉及金属卟啉： 珍珠成分中除卟啉外， 还含有金属离子与卟啉结合生成的络合物， 即称金属卟啉。卟啉类物质对人体具有极其重要的抗衰老作用。 　　此外，还有学者研究发现珍珠中含有大量的维生素B族及其他种族维生素，含有一种特殊的生命源物质 ——核酸， 这些新的发现还在进一步深入研究，将为人们更加全面的了解珍珠提供更多资源。 　　2 珍珠的药理作用 　　2.1 抗疲劳、提高机体抵抗力：曹氏等多年从民间寻访及大量临床跟踪中得出珍珠具有抗衰老、抗辐射，提高抵抗力等作用。他通过实验表明， 对果蝇从成虫早期开始给药能明显延长其平均寿命和最高寿命； 珍珠能延长白鼠的游泳时间， 有一定抗疲劳作用； 对辐射引起的小白鼠造血功能损伤有一定保护作用， 能提高致死量辐射损伤小白鼠存活率和平均存活时间。[5] 　　2.2 抗炎作用：珍珠中含有的甘氨酸、甲硫氨酸可促进皮肤胶原细胞的再生，具有明显的抗炎作用。实验发现， 按最佳组合配制的珠黄乳膏（ 珍珠粉0. 5∶蛋黄油3∶蜂蜜4∶基质50）抗炎作用优于醋酸肤轻松软膏 。[6]林哲等通过药理实验表明， 由珍珠粉、苦参、柴胡等中药制成的珍参散对二甲苯所致小鼠耳肿胀、毛细血管通透性增强、大鼠棉球肉芽肿及足肿胀均有抑制作用。[7] 　　2.3 抗衰老、延年益寿作用： 现代衰老学说认为， 自由基及所诱导的脂质过氧化对细胞和机体的损伤与机体的衰老过程有关。胡氏等实验表明， 珍珠水解液可提高中老龄大鼠SOD 活性， 减少LPO的生成， 降低脂褐质的含量 ， 说明其具有一定的抗衰老作用。[8]徐志等实验结果表明， 珍珠末可显著延长果蝇寿命， 在果蝇年轻时及时给其服用珍珠末， 可使其生命力更加旺盛； 珍珠末对60钴照射所致的小鼠造血功能损伤有十分明显的减轻作用。提示服用珍珠末可以提高动物对不良因素的抵御能力， 对寿命有益。[9] 　　2.4 对中枢神经系统的作用：潘氏等观察了珍珠粉对动物中枢神经系统功能的影响， 结果表明， 珍珠粉可使小鼠痛阈明显升高，可对抗咖啡因引起的惊厥， 使小鼠脑内单胺类递质5-HT、5- H IAA 的含量升高， 提示珍珠粉对中枢神经系统有一定程度的抑制作用。[10]樊氏药理实验研究表明， 酶解珍珠液灌服可使小鼠表现出安静、自发活动减少等现象；珍珠口服液也能明显延长阈剂量戊巴比妥钠诱导的小鼠睡眠时间， 且还能明显缩短巴比妥钠诱导的睡眠潜伏期。[11] 　　2.5 对眼的作用：珍珠水解液针对实验模型眼球的各种测量结果