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中国6城市小学教师肥胖相关知识态度和行为 　　【摘要】目的了解中国6城市教师肥胖相关的知识、态度和行为，为开展儿童肥胖干预提供依据。方法采用多阶段随机整群抽样方法，从北京、哈尔滨、济南、上海、广州、重庆6座城市38所小学中抽取843名教师，进行肥胖相关知识、态度和行为的问卷调查。结果16个肥胖相关知识题中，教师对12个问题的知晓率在95%以上，但对“中国居民平衡膳食宝塔”的知晓率仅为42.4%，仍有24.4%的教师不知道“粗粮比细粮营养更全面”。教师对于培养儿童健康生活方式的态度较好，但对“应该少看电视”、“尽量少吃西式快餐”等持正确态度的比例较低。坚持每周参加运动的教师比例为40.9%。有26.6%的教师曾经用不吃主食的方法控制体重。教师们最希望通过专家指导（63.7%）获得肥胖相关知识。结论6城市教师对肥胖相关知识掌握较好，但对某些问题缺乏正确态度，存在某些不健康行为。 　　【关键词】肥胖症；健康知识，态度，实践；院校 　　【中图分类号】 G 479 R 151.1 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817（2013）10-1167-04 　　1992—2010年，我国儿童青少年超重肥胖率处于快速上升的趋势。儿童时期是实施肥胖干预的重要时期，通过干预可使儿童的相关知识、态度和行为发生转变。基于学校的健康促进干预模式能够明显提高儿童的营养知识水平。学校是实施儿童肥胖干预的重要场所，教师是学龄儿童获取知识的主要来源，也是儿童学习和模仿的对象，教师的肥胖相关“知识-态度-行为”水平直接影响儿童肥胖相关知识的积累。对教师进行有针对性的肥胖相关知识教育，提高他们的营养与健康知识水平，再通过他们培养儿童从小养成健康的生活方式，是预防儿童肥胖发生的方法之一。本文旨在了解我国城市小学教师肥胖相关知识、态度和行为现状，为制定相关的儿童肥胖干预措施提供依据。 　　1 对象与方法 　　1.1 对象采用多阶段随机整群抽样方法，从北京、哈尔滨、济南、上海、广州、重庆6座城市中，每个城市随机选取1—3个城区；在选取的城区中，随机选取大规模（≥1000人）、中等规模（500～1000人）及小规模（500人）小学各2所，6座城市共选取38所小学，将所选取小学的所有任课教师作为调查对象。共发放教师问卷843份，全部回收。其中男性122名（14.6%），女性715名（85.4%），性别信息缺失6名；大学本科及以上文化程度600名（71。9%），大专/职大文化程度209名（25.1%），中专文化程度25名（3.0%），文化程度信息缺失9名。 　　1.2 方法 自行设计问卷，内容包括肥胖相关知识、态度及行为3个类型共44题。其中，肥胖相关知识16题，肥胖相关知识获得途径2题，对儿童生活方式的态度16题，肥胖相关行为10题。问卷由经过培训的调查员统一发放、讲解、回收和核对。 　　1.3 数据处理 用EpiData 3.02对数据进行双录入，经核对和清理后用SAS 9.1软件进行统计分析。计数资料以百分比表示，各组间率的比较采用用X2检验。 　　2 结果 　　2.1 肥胖相关知识水平 营养基础知识部分，99.6%的教师知道“蔬菜和水果不能相互替代”；94%以上的教师认为“食物种类单一不利于健康”、“多喝牛奶、多吃豆制品有利于健康”以及“肥胖对健康有害处”；75.6%的教师知道“粗粮比细粮营养更全面”；仅42.4%的教师知道“中国居民平衡膳食宝塔”。 　　饮食行为知识部分，除88.2%的教师知晓“常吃西式快餐不利于健康”外，其他关于饮料、早餐、零食等知识的知晓率均在96%以上。 　　身体活动知识部分，95%以上的教师都知道“适量运动可以提高学习效率”、“多活动可以强身健体”及“活动少，容易发生肥胖”；84.9%的教师认为“长时间看电视、上网不利于健康”。 　　男教师对“多吃零食有利于健康”的知晓率低于女教师，差异有统计学意义（PO.05）。见表1。 　　2.2 对儿童生活方式的态度 对于与饮水、食物种类、零食、饮料等有关的儿童生活方式，90%以上的教师都有正确的态度。但有17.1%的教师不完全同意“每天喝牛奶是个好习惯”；26.3%的教师不完全同意’“应尽量少吃西式快餐”；39.0%的教师不完全同意“应该少看电视”。见表2。 　　2.3 肥胖相关行为 73.1%的教师能坚持每天吃早餐，上个月吃西式快餐2次以上比例为46.6%。上周在外就餐7次及以上的占14.2%，40.9%的教师坚持每周参加运动，每周锻炼5次以上且每次持续时间在30min以上的教师占11.7%。女教师每天吃早餐的比例高于男教师，坚持每周参加运动的比例低于男教师，女教师每周吃2次以上西式快餐的比例高于男教师，差异均有统计学意义（P值均0.05）。