1乡村话匣子山野菜的前世今生.docVIP

1.乡村话匣子： 山野菜的前世今生 记者：刘继岩 摄像：李宏兴 时间：3分 提要：采集天地灵气，吸取日月精华，且看大自然的礼物---山野菜。 说起山野菜，人们的视线常常被引到这山谷密林、人迹罕至的地方。源自深山、来自天然是山野菜独特的标签。它的历史也像中国传统文化一样渊远流长。 采访：沈阳农业大学园艺学院 教授 宁伟 它在我们国家有记载的历史应该是在5000年以前 就是5000年洪荒时代 野菜是叫做救荒本草 就是救荒菜 最早记载野菜是在《齐民要术》 它记载薇菜 采薇采薇是吧 就是最早的记载 那么系统记载野菜的话 应该是将近2000年以前 据说是朱元璋的五儿子朱旭最早对山野菜进行系统的研究，并写下了全面论述山野菜的专著---《救荒本草》。在后来李时珍写的《本草纲目》里，野菜更多的是以药材的身份出现。 采访：沈阳农业大学园艺学院 博士 赵鑫 野菜的本质是中草药的一部分 它不是蔬菜 要从这个角度来考虑野菜 就非常准确 因为野菜当中它含有大量的药用成分 这个普通蔬菜是不可比拟呢 从另一个角度来说，野菜也难以晋升为蔬菜。它的地域性很强，大多繁衍在深山幽谷、茫茫草原、田埂河边等自然环境中。 采访：沈阳农业大学园艺学院 教授 宁伟 野菜的话呢 我们说它 只是蔬菜的一个小小的补充 那么但是它虽然说品种很少 虽然说它的产量很低 但是它有它的特殊的功能 那么比如说它的保健功能 比如它的没有污染 没有农药的污染 没有化肥的污染 另外的话有很多的野菜 它有它特殊的口感 特殊的商品价值 我国的野菜种类多达三百多种，常见的营养成分高的就有近百种。野菜不仅能丰富餐桌，还是防病治病的良药。比如说，民间就有“荠菜当灵丹 蕨菜能清热”的说法。 采访：沈阳农业大学园艺学院 教授 宁伟 蕨菜的话因为它现在全世界都认这个 尤其东南亚的国家 他认这个蕨菜 我们国家蕨菜因为它有很多的特点 它是清热凉血的 有这个药膳作用 那么它现在作为我们国家大众的一种出口的大众野菜 它在所有出口的这些菜当中 它排在前16位 每年它的出口额在几亿人民币 虽说野菜更多的是作为配菜，偶尔改善人们的口味。但是，在人们追求返璞归真的今天，新鲜无污染的野菜还是重新得到了人们的青睐。 采访：消费者 最起码它是无污染的东西　它是很自然的东西　这么讲 采访：消费者 野菜挺好　吃着挺好　挺有营养价值的 采访：消费者 野菜也总吃 因为野菜它是没有 污染 野生的那样的 我们都愿意吃那样的 采访：沈阳农业大学园艺学院 教授 宁伟 国家卫生部规定就是87种既可作药用又可作食用的草本植物 包括木本植物 这里面多数是包含着野菜的 比如像蒲公英 比如像马齿苋 比如像荠菜 比如像玉竹 等等 这些都是药食同源的 野菜前记 展览馆 纪贵丰 38:00 韩雪：纪大哥我问一下 为什么要卖这个野菜呢 纪贵丰：因为过年了 过年春节时候谁家都准备点 谁家都有那个习惯 买点年货 再说这个东西不容易坏 有的送礼送人了 送朋友啥的 送钱啥的不好 送点这玩意还实惠 XXX买不着 所以老百姓挺爱买这些东西的 38:25 韩雪：ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ 纪贵丰：野生的　有野生的也不能全是野生的　像那种蘑菇啥的都是野生的　木耳啥的野生的比较少点　但是野生的也有　 韩雪：那像我们有亲戚朋友在山上种 纪贵丰：有一部分是　像我那个蘑菇了　一般那都养不了的　都是自己在家收买的　老百姓在山上采完了　再家收来的　嫌这里有的木耳都是上的货　像这种木耳　他家我有个朋友他是在一村的　所以说他家产这个东西　一村过来坐火车就带过来点　卖点　 ３９:１２ 韩雪：现在老百姓对这个认可度怎么样 纪贵丰：还行　基本上家家都能买点　最简单说就我们家过年每年我不卖这东西都买点　对　因为啥　这个东西来人来客了吃着也方便　一泡就吃了　相对来说吃着还行吧　档次也上去点　东北特产　尤其来南方朋友吃着好点　 韩雪：吃着也健康 纪贵丰：对对　最起码绿色食品　　 ３９:４２ （条条毛衣男）：野菜挺好　吃着挺好　挺有营养价值的　 韩雪：那您过年的时候也会购买一些吗　 （条条毛衣男）：当然得买了 韩雪：这算是我们过年时买的　平时吃吗 （条条毛衣男）：平时也吃　过年更的吃了　是不 ４０:１４ 韩雪：这个是纯野生的呗 纪贵丰：对　这个指定是野生的　这个是我朋友他家在一村带过来的　就给我带过来不多点　剩这点玩意　所以说没多少　 韩雪：卖的所少钱 纪贵丰：大概啊　我卖１００多块钱左右　因为这个产量少　不像养殖那种　它产量特别多　这个产量特别少　不像蘑菇那玩意　产量多了　回家收了　那个多　木耳不好整　对 陆林峰 韩雪：您为什么买黄花菜呢 陆林峰：这个黄花菜对人身体特别好　去毒　防癌健体　再说