奢华香槟黑桃A香槟的文化.docVIP

奢华香槟黑桃A香槟的文化 　　法国香槟（Champagne），被称作葡萄酒之王，它代表高贵、典雅与奢华的浪漫情怀。 　　世界葡萄酒行业，有条约定俗成的规矩，香槟（Champagne）一词，仅限于法国巴黎东北一百五十公里的香槟省出产的汽酒，其他地方的汽酒不能用“（CHAMPAGNE）”词汇，仅这一点，彰显香槟酒的尊贵身份。数百年来，欧洲曾有人试图以偷梁换柱的方式，窃取香槟酒的尊贵名份，将其他地方生产的香槟酒取名为“Methode Champenoise（香槟方法）”，但是法国人并不认同，葡萄酒业内同行也不买账。后法律规定，其他地方以同样方法制成的汽酒，统称为“Methode Traditionelle（传统方法）”，以示与香槟的区别。一个世纪以来，法国人为争取香槟“独一性”据理力争，与美国冒牌酒商就打了数百场官司，在全球捍卫了香槟的地位和尊严。 　　法国香槟的历史，可以追溯到公元三世纪前，那时以香槟省首府兰斯市为中心的葡萄园和酿酒作坊，就已初具规模。据说早期香槟是无气泡形（现今仍有无泡香槟酒），一位名叫多姆·佩利贡的神职人员，利用主管修道院酒库“职务之便”对葡萄酒制作进行“改良”。把不同葡萄制作的原酒调配在一起，但是所制出的葡萄酒起泡，他曾为此愁眉不展。多姆还有一个贡献，把软木塞代替麻屑做香槟酒瓶塞，酒中的气泡可以保持更长时间。多姆·佩利贡虽然不是第一个将香槟酒改良成汽酒和使用软木做瓶塞的人，但是他对法国香槟制作工艺所进行的“改造”，为现代香槟酒的发展奠定了良好基础，贡献举足轻重。法国香槟业为了纪念多姆·佩利贡，为他竖起塑像，奉其为“香槟之父”。 　　香槟酒的四个产区 　　香槟区是法国早期的葡萄酒法定产区，所以，只有在香槟区内生产酿制的酒才能叫香槟酒。除此以外，全世界任何地方出品的同类型酒只能称之为起泡酒。在香槟区内，共有四个产区生产香槟酒，它们分离是兰斯山脉，马恩河谷，白岸和巴尔河岸。 　　中国的香槟市场 　　近些年，随着世界经济发展，法国香槟全球需求量猛增，欧美国家需求量与日俱增不说，香槟越来越受到亚洲国家和地区人们的欢迎，诸如印度、香港、新加坡等地，人们把香槟视为餐饮文化中的重要组成部分。其中尤以崇拜欧洲文化的日本为最甚，日本人生活习惯偏重鱼类饮食，鱼类与香槟又堪称绝佳搭配。因而日本人对香槟有一种不离不弃、难分难舍的眷恋情结。在中国大陆地区，香槟销量与亚洲其他国家地区相比略显偏低，但也是以每年百分之三十四的百分点增长。中国人一面努力适应香槟酒“高酸度、强气泡、重冰镇”的特殊饮用方法；一面视香槟为“高贵”身份的象征，“脸面”的代名词。因为在一些高级交际场合，缺少香槟就是缺少档次，香槟正好应了国内同胞“只买最贵，不买最好”的消费习惯，销量在大陆需求连年看涨，也在情理之中了。 　　世界头号奢华香槟黑桃A 　　这一期为大家介绍的，就是世界头号奢华香槟黑桃A，一说起名牌香槟，或许大家首先想起香槟王（Dom Perignon），酩悦香槟（Moet Chandon），巴黎之花（ Perrier-Jouet），凯歌香槟（Veuve Clicquot），库克（Krug），路易王妃香槟 （LOUIS ROEDERER）等等。 　　黑桃A 香槟给人的感觉是什么？神秘，奢华，高贵，这几年举世闻名，为什么？以下为大家介绍黑桃A香槟。 　　奢华高贵触目黑桃A香槟「金」世代 　　懂得享受香槟是一种生活的艺术，法国Cattier家族在21世纪的今天亦宣布黑桃A香槟Armand De Brignac Brut Gold金香槟的诞生，将成为香槟界的闪耀彗星。Robert Parker 的法国葡萄酒指南（Guide of French Wines）为 Cattier 做出如此评价：香槟区顶级酿酒师的杰出代表。几个世纪的时光将香槟区的酿酒艺术打磨得越臻完美，这种完美与每一瓶 特酿更是浑然一体。几百年致力于香槟艺术的日臻完美，使每一瓶黑桃A香槟Armand de Brignac珍酿都尽显丰姿 　　得天独厚2亿5千万个幼细泡沬 　　黑桃A香槟Armand De Brignac Brut Gold孕育在香槟区马恩河谷（Le Marne Region）。占地20公亩的Champagne Cattier葡萄园，首席酿酒师Jean-Jacques Cattier以一等葡萄园Premier Cru的白垩质土壤，加上最适合香槟生长的寒冷气候，悉心把葡萄栽种得不致过熟，保留细致的果香及爽口的酸度。而用来酿制金香槟的葡萄包括有莎当妮（Chardonnay），黑皮诺（Pinot Noir）及面粉皮诺（Pinot Meunier），采收过程坚持全用人手，经轻柔地榨汁后，结合Mr. Cattier之家传基酒及 “liqueur de dosage”后