高中生物 第2章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质课件 .pptVIP

1．蛋白质的结构层次 　　2．蛋白质合成过程中的相关计算 　　(1)相关公式： 　　①蛋白质中的肽键数＝缩合产生的水分子数＝水解所需要的水分子数＝氨基酸数－肽链条数。 　　②蛋白质相对分子质量＝氨基酸分子数×氨基酸平均相对分子质量－18×脱去的水分子数。 　　(2)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链，则： 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 n－1 n－1 至少1个 至少1个 na－18(n－1) m n－m n－m 至少m个 至少m个 na－18(n－m) 　　[特别提醒]　肽链中氨基、羧基与肽键数目的计算规律 　　①在一条肽链主链的两端分别是：—COOH和—NH2，侧链R基中—COOH和—NH2不参与脱水缩合过程，所以多肽的氨基(或羧基)数目＝R基中的氨基(或羧基)数目＋肽链数。 　　②对于由n个氨基酸构成的环状肽而言，产生的肽键数＝脱去水分子数＝n；所含的氨基(或羧基)只存在于R基中。 　　[例1]　下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中的能够构成蛋白质的每个氨基酸缩合成多肽，请回答下列问题： 　　①H2N—CH2—COOH　②H2N—CH2—CH2OH ⑥H2N—CH2—CH2—COOH 　　(1)该多肽由________个氨基酸缩合而成，内含_____个肽键，叫________肽。 　　(2)该多肽中R基共有________种，④的R基是_______。 　　(3)该多肽中共有________个氨基和________个羧基。 　　(4)该多肽的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比，减少了________。 　　[解析]　(1)根据构成蛋白质氨基酸结构的共同特点，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，将6种物质中属于构成蛋白质氨基酸的选出来。其中②⑥不属于。将①③④⑤缩合形成四肽化合物。 　　(2)根据氨基酸的结构通式，可知①的R基为—H，③的R基为—CH2—COOH，④的R基为—CH2OH，⑤的R基为－(CH2)4－NH2，因R基不参与脱水缩合，故形成的肽链中R基为4种。 　　(3)据(2)分析R基中含有氨基的是⑤，含羧基的是③，因R基不参与脱水缩合，故该肽链中氨基和羧基数量都为2。 　　(4)该四肽的相对分子质量与组成其氨基酸的相对分子质量相比减少了54(4个氨基酸失去三分子水形成四肽)。 　　[答案]　(1)4　3　四 　(2)4　 —CH2OH　(3)2　2　 (4)54 　　1．“一查二看法”判断氨基酸 　　(1)“一查”：是否有氨基和羧基。 　　(2)“二看”：看是否有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上。只有两者同时具备才是组成生物体蛋白质的氨基酸。 　　2．蛋白质形成过程中各元素的变化总结 　　(1)氨基酸形成蛋白质的过程中，变化的元素：H、O，因此过程中脱去H2O而减少，还有一部分H因形成二硫键而减少。 　　(2)不变的元素：C、N、S。 　　[例2]　现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条多肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是 　　(　　) 　　A．999、1016、1046 　　B．996、1、1 　　C．996、24、54 　　D．996、1016、1046 　　[解析]　(1)1个氨基酸一般都含有1个氨基和1个羧基，另外R基中也可能含有氨基或羧基。1 000个氨基酸共有1 020个氨基和1 050个羧基，说明有1 020－1 000＝20个氨基和1 050－1 000＝50个羧基存在于R基中，且不参与脱水缩合。 　　(2)氨基酸发生脱水缩合时，相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合形成肽键，这样每1条肽链中，除R基外只有1个氨基和1个羧基，形成肽键数目是氨基酸数目减去1。综上分析，题干中1 000个氨基酸合成4条肽链时，共有肽键：1 000－4＝996个，共有氨基：20＋4＝24个，共有羧基：50＋4＝54个。 　　[答案]　C 第2章 第2节 新知探究 ·巧设计 通要点 设计1 设计2 通高考 课堂练 课下练 名师课堂 ·一点通 创新演练 ·大冲关 一、氨基酸特点及其种类 1．作用 是组成 的基本单位。 2．结构特点 (1)主要元素组成： 。 C、H、O、N 蛋白质 (2)结构通式： ①写出字母所代表的结构：a. 　b． 。 ②a和b连接方式的特点是： 。 ③各种氨基酸之间的区别在于 不同。 氨基 羧基 都连接在同一个碳原子上 R基 合成