《ATP环境卫生检测仪.ppt

四、检测合格值参考 —来自国际食品卫生ATP荧光快速检测法 监督参考标准值 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 产品 瓶装水 果汁及其副产品 奶制品 酿造业 CIP清洗用水 合格 150 150 150 150 150 临界 151-299 151-299 151-299 151-299 151-299 不合格 300 300 300 300 300 食品卫生监督参考标准值 ——针对食品生产线环境表面 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 产品 肉 深加工产品 生肉 烹制的肉制品 低风险 高风险 鱼类 贝类 奶酪 快餐食品 高风险 低风险 生产类 高风险 低风险 面包厂 高风险 低风险 合格 1000 500 500 250 300 1000 250 300 500 250 500 200 300 临界 1001-1999 501-999 501-999 251-499 301-599 1001-1999 251-499 301-599 501-999 251-499 501-999 201-399 301-599 不合格 2000 1000 1000 500 600 2000 500 600 1000 500 1000 400 600 食品卫生监督参考标准值 ——针对食品生产线环境表面 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 食品进入流通领域 由于食品进入市场流通之后，流通环境相对于生产环境要复杂并难控制许多，我们并不能以食品的生产环境卫生标准来进行规范。我们参考了国际针对流通食品的部分卫生法规及标准，并在此基础上在国内进行了大量的实验，制定了以下食品流通环境卫生的参考值以供参考。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 食品卫生监督参考标准值 ——针对流通领域食品行业环境表面 范围 刀具 部位 熟食刀具 生肉刀刃 削皮工具 切肉片机（刀） 切肉片机（机座） 生鱼片刀柄 合格 ＜2000 ＜3000 ＜1500 ＜3000 ＜5000 ＜8000 临界 2000-8000 3000-9000 1500-3000 3000-9000 5000-12000 8000-20000 不合格 ＞8000 ＞9000 ＞3000 ＞9000 ＞12000 ＞20000 涂抹法 擦拭刀的两面 擦拭刀的两面 擦拭前端刀刃部位 刀前端部分周围擦拭一次 擦拭机座中央部分10*10cm方形范围 刀把，特别是手握处重点擦拭 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 范围 菜板 餐具 部位 菜板（熟食） 菜板（通用） 筷子柄(使用前) 筷子头(使用前） 勺子(使用前) 橡胶铲子(使用前) 餐盘、碗（使用前） 合格 ＜3000 ＜6000 ＜1000 临界 3000-9000 6000-15000 1000-2000 不合格 ＞9000 ＞15000 ＞2000 涂抹法 中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭 中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭 擦拭与手接触的部位 擦拭前端10cm 擦拭前端内侧 擦拭里外两面 中心部位10*10cm方形范围内纵横擦拭 食品卫生监督参考标准值 ——针对流通领域食品行业环境表面 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0