卓越餐厅成功的90个秘a诀书稿介绍与摘要.docVIP

卓越餐厅成功的90个秘诀 餐饮专家 邹金宏 编著 出版社：广东经济出版社 出版时间：2010年 谨以此书，献给哪些为餐饮业做得更好而奋斗的人们，祝愿餐饮业的未来发展更加美好！ ——邹金宏 目录 前言 第一章 餐饮业管理成功心法 引言一：伟大餐饮经管人员必记成功心法 引言二：你看到了中国餐饮业的7万亿元市场吗 秘诀1、餐饮成功有方法 秘诀2、餐饮行业大有作为 秘诀3、有梦想就有可能 秘诀4、有成功的心 秘诀5、全力以赴 第二章 二十二家卓越餐厅的秘诀 第一节、麦当劳 秘诀6、减少食品数量、提供套餐、协助顾客点菜提高点膳效率 秘诀7、收银唱收与请到这边来 秘诀8、快速加工、小跑供应、改进食品制作工艺 秘诀9、手抓、小座位、外带的高效率消费 秘诀10、免清洁和边做边清洁 秘诀11、从小朋友的玩具、感觉与胃口经营起 秘诀12、理性的营运管理体系 秘诀13、汉堡+可乐是便捷与奇特的食品搭配 秘诀14、本土化经营 秘诀15、完备的培训体系 秘诀16、租赁为主的房地产经营是隐藏的赢利点 第二节、真功夫 秘诀16、哥卖的不是蒸饭，还有功夫 秘诀17、升级名字与形象 秘诀18、操作标准化、规范化 秘诀19、大力进行公关传播 第三节、小肥羊 秘诀20、