商品陈列原则和技1.docVIP

商品陈列原则和技巧 一、培训观念 观念：授人以鱼，供一饭之需； 教人以渔，则终生受用无尽 内 容 商品陈列的含义 商品陈列的原则 商品陈列与销售额之间的关系 商品陈列的基本方法 特殊商品陈列技巧与方法 商品陈列的含义 何谓陈列 就是把具有促进销售机能的商品摆放到适当的地方。 其目的是创造更多的销售机会，从而提高销售业绩。 陈 列 原 则 １、安全性原则 　　排除非安全性商品（超过保质期的、鲜度低劣的、有伤疤的、味道恶化的），保证陈列的稳定性，保证商品不易掉落，应适当地使用盛装器皿、备品。进行彻底地卫生管理，给顾客一种清洁感。 鲜活鱼的处理作业 鲜活鱼处理作业的好坏与鲜度的维持戚戚相关，其最佳的保鲜处理，既是提供一处有如海洋生态一般的水域环境，通常海水含盐量约为3.5%，因此盐度应规定控制在此标准，而温度亦应控制在摄氏2以下，因此，温度管理，冰冷盐水处理冷冻处理，对于活鱼蓄养等都很重要。 肉品陈列应注意的其他事项（开店前作好陈列准备） 1）要保持每一商品的最低陈列量并整理排面使之整齐 2）检查陈列面的商品，如有不良的商品应剔出，检查项目如下：（1）肉品是否发生质变；（2）包装是否完整；（3）标示是否完整明确；（4）肉色是否是否有变化；（5）肉汁（血水）是否渗出。 3）冷藏肉品的单品应避免重叠而影响冷气对流及积压造成的变形。 4）陈列面不要超越装载线，以免