绿色食品概述_图文.pptVIP

第一章 绿色食品概述 第一节 绿色食品概念及标志 第二节 绿色食品的发展及特点 第三节 绿色食品与有机食品、无公害食品的关系 第四节 绿色食品发展的现状及其趋势 请讨论： 什么是绿色食品？ ？就是含叶绿素的食品； ？就是走上餐桌的野菜； ？就是“绿色”食品 第一节 绿色食品概念及标志 一、绿色食品概念 绿色食品 (Green Food) 遵循可持续发展的原则，产品出自良好的生态环境，按照特定的生产方式生产，经专门机构认定，允许使用绿色食品标志商标的，无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品和纯天然食品的区别 “绿色食品”与“纯天然食品”是两个相去甚远的概念。 不管自然界天然生长的，还是人工培育的食品，只有其中有害化学成分的含量不超过一定的量，才可能被称为“绿色食品” 。 而天然物质并非营养丰富的代名词，特别是有相当一部分还有强烈的毒副作用。如我国很多种森林蘑菇、日本的蕨菜毒性都不小；棉籽油中含有的棉酚以及部分红海藻则有致癌作用。 “纯天然”的不一定就是最佳的（例如在污染地区生长的野菜） 二、绿色食品标志 为了和一般的普通食品区别开，绿色食品由统一的标志来标识。绿色食品标志由特定的图形来表示。 绿色食品分类 绿色食品的鉴别 绿色食品的鉴别 第二节 绿色食品的发展及特点 一、绿色食品产生的背景 国际背景 ★环境和资源问题日益受到