第六章发酵过程控制.pptVIP

上节知识回顾 本章内容 一、概述 二、温度对发酵的影响及其控制 三、pH对发酵的影响及其控制 四、溶解氧对发酵的影响及其控制 五、CO2和呼吸商对发酵的影响及其控制 六、基质浓度对发酵的影响及补料控制 七、泡沫对发酵的影响及其控制 八、自动控制技术在发酵过程控制中的应用 1、 过程控制的重要性 菌株特性(营养要求、生长速率、 呼吸强度、产物合成速率) 传递性能 物理：n、T、Ws ? 化学：pH、DO、浓度 过程控制的意义：最佳工艺条件的优选（即最佳工艺参数 的确定）以及在发酵过程中通过过程调节达到最适水平的 控制。