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奥鹏17春16秋华师《营养健康》在线作业
一、单选题(共 20 道试题,共 40 分。)
1. 在谷粒的外膜和胚芽部分,下列哪种维生素的含量较高?( )
A. B族维生素
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素K
正确答案:
2. 发生食物中毒后,下列哪一件事情最好不要做?( )
A. 到医院就医
B. 保存剩余食物
C. 向当地卫生行政部门(卫生监督所、防疫站)报告
D. 与餐厅联系
正确答案:
3. 正常干银耳经水泡发后颜色为( )。
A. 纯白色
B. 白色或微黄
C. 深黄色至黄褐色
D. 透明的
正确答案:
4. 为保证健康合理饮食,成人每天吃盐量不应超过( )克,包括酱油、咸菜中的盐。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
正确答案:
5. 一日三餐中,两餐之间的间隔时间最好为( )小时。
A. 2~3
B. 3~4
C. 5~6
D. 6~8
E. 8~10
正确答案:
6. 贫血是一种特殊的营养缺乏病,因血液内( )数量减少、功能异常引起。
A. 白细胞
B. 红细胞
C. 血小板
D. 血浆
正确答案:
7. 以下哪种食物为早餐中必须包括的,它在体内能很快转化为葡萄糖,为大脑提供能量。( )
A. 谷类
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 肉类
E. 蔬菜、水果
正确答案:
8. 为达到健康饮食标准,成人应该每天吃( )个鸡蛋。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
正确答案:
9. 为满足身体代谢需要,健康成年人每天需要饮水( )毫升。
A. 1200
B. 1500
C. 2000
D. 2200
正确答案:
10. 下列哪一种食物含不饱和脂肪酸最丰富?( )
A. 蛋类
B. 鱼肉
C. 猪肉
D. 蔬菜
正确答案:
11. 牛奶是人体( )的最好来源。
A. 铁
B. 钙
C. 碘
D. 钠
正确答案:
12. 下列说法中错误的有:( )。
A. 脂肪是人体能量的重要来源之一
B. 脂肪可提供必需脂肪酸
C. 脂肪有利于脂溶性维生素的吸收
D. 为了补充脂溶性维生素,可以多吃脂肪
E. 脂肪的摄入量与肥胖、高血压密切相关
正确答案:
13. 在动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄、黄油等食物中,下列哪种维生素的含量较高?( )
A. B族维生素
B. 维生素A
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 维生素E
正确答案:
14. 最适合我们人体需要的饮用水是( )。
A. 白开水
B. 含糖饮料
C. 未经煮沸的自来水
D. 井水
E. 纯净水
正确答案:
15. 下列哪种维生素为脂溶性维生素?( )
A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素B12
E. 叶酸
正确答案:
16. 儿童缺碘,可能最可能造成哪一种疾病?( )
A. 口角炎
B. 皮肤干裂
C. 甲状腺肿大
D. 牙龈出血
正确答案:
17. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是( )。
A. 细菌性食物中毒
B. 植物性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 化学性食物中毒
正确答案:
18. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是( )。
A. 为使味道更好,在加工食品过程中增加盐和糖的含量
B. 在制作食物时,少使用含饱和脂肪酸较多的植物油
C. 增加食物中全麦食品的比例
D. 食物用小份量包装进行分装
正确答案:
19. 为保证身体健康,成年女性每天饮酒量不应该超过( )克。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
E. 30
正确答案:
20. 吃白果的时候应该将它的( )剔掉。
A. 胚芽
B. 内果皮
C. 外果皮
D. 果肉
正确答案:
华师《营养健康》在线作业
二、多选题(共 15 道试题,共 30 分。)
1. 糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的:( )。
A. 苹果
B. 甜点心
C. 甜饮料
D. 油炸小吃
E. 各种快餐
正确答案:
2. 人体脂肪的生理功能主要包括( )。
A. 为人体提供能量
B. 参与构成细胞组织
C. 维持正常体温
D. 减少冲击,保护内脏器官
E. 是神经组织的重要成份
正确答案:
3. 食物群一般都包括下列哪类食物?( )
A. 谷类以及薯类
B. 动物性食物
C. 豆类以及坚果
D. 蔬菜、水果以及菌藻类
E. 纯能量食物,即动植物油等
正确答案:
4. 肥胖是身体内的一种能量代谢障碍,是由于( )的共同作用,而引起的体重过重现象。
A. 膳食热量摄入过多
B. 不良生活方式
C. 活动性热量消耗过
D. 遗传因素
E. 饮食方式不良
正确答案:
5. 对于超重肥胖者应选择哪种奶制品?( )
A. 全脂奶
B. 低脂奶
C. 脱脂奶
D. 低脂奶酪
E
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