心血管疾病营养处方专家共识.pptVIP

心血管疾病营养处方专家共识 序言 膳食营养是影响心血管疾病的主要环境因素 循证医学证据： 膳食中能量、饱和脂肪和胆固醇 蔬菜水果 心血管病发生风险 合理的膳食是预防和治疗心血管疾病的基石 医学营养治疗和生活方式治疗可减少和其他心血管疾病危险因素 为心血管疾病二级预防的措施之一 。 经济、简单、有效、无副作用的特点。 一、膳食、营养因素与心血管疾病 心血管疾病 与膳食因素、生活方式密切相关 鱼和鱼油 蔬菜和水果 富含亚油酸和钾的食物 植物甾醇 饱和脂肪酸 （豆蔻酸、棕榈酸 ） 反式脂肪酸 高钠饮食 大量饮酒 超重和肥胖显著 维 生素E补充剂与心血管疾病无关联 亚麻酸、油酸、 膳食纤维（非淀粉多糖）、全粒类谷物、无盐坚果、叶酸很可 能减少心血管疾病风险; 膳食胆固醇和未过滤的熟咖啡很可能增加心血管疾病风险 硬脂酸与心血管疾病无关 类黄酮和大豆制品可能减少心血管疾病风险 （一）膳食脂肪酸和胆固醇 1.饱和脂肪酸 脂肪酸和膳食胆固醇与心血管疾病强相关 脂肪摄入量过高，尤其是饱和脂肪酸摄人增多可升高TG、TC、LDL水平 存在： 畜肉、肥肉、禽肉、棕榈油、奶制品中的豆蔻酸、棕榈酸、月桂酸 二.反式脂肪酸 常用植物油的脂肪酸均属于顺式脂肪 酸。植物油部分氢化过程中产生大量反式脂肪酸 。反式脂肪酸摄入过多，冠心病