2009网络营销十大经典案例..docVIP

第二章 动物的营养需要与饲养标准 教学要求 1． 熟悉营养需要和饲养标准的基本概念； 2． 了解营养需要的测定与饲养标准的指标； 3． 熟悉维持状态与维持需要的概念，了解维持需要的意义及主要养分的维持需要量； 4． 掌握动物在不同生理阶段对营养物质需要的依据，熟悉营养水平与畜禽各项生产性能之间关系。 第一节 营养需要与饲养标准的基本概念 一、营养需要：营养需要是指每头（只）动物每一天对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素的需要量。动物在生存和生产过程中必须不断地从外界摄取养分。不同动物，不同生理状态，不同生产水平及不同环境条件对养分的需要量不同，因此需要对特定动物的营养需要量做出规定，以便指导生产。 二、饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额做出规定，这种系统的营养定额规定称为饲养标准。简单说饲养标准是动物所需养分在数量上的叙述或说明。 饲养标准的种类大致可分为二类，一类是国家规定和颁布的饲养标准，称为国家标准；另一类是大型育种公司根据自己培育出的优良品种或品系的特点，制定的符合该品种或品系营养需要的饲养标准，称为专用标准。饲养标准在使用时应根据具体情况灵活运用。 第二节 动物对饲料及营养物质利用和营养需要量的研究方法 一、动物对饲料营养物质利用的研究方法 （一）化学分析法 动物营养学中的化学分析法是指对饲料、动物组织及动物排泄物中的化学成分（营养物质，代谢产物，有毒有害物质）进行定量分析，是动物营养需要研究和饲料营养价值评定中所必须的、也是最基本的手段之一。概略养分分析包括：水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗细纤维、无氮浸出物，这种分析方法存在五个方面的问题。纯营养分析将是饲料养分分析的发展方向。动物体组织、血液及排泄物中化学成分的分析将有利于确定动物的营养需要及饲料的消化代谢率。 （二）消化试验 消化试验包括体内消化试验、尼龙袋法、离体消化试验，其中以体内消化试验最为重要。它又包括：全收粪法（肛门全收粪法、回肠末端漏管收粪法）、指示剂法（外源指示剂、内源指示剂），各种方法各有其优缺点并适合于不同的动物。 肛门全收粪法操作较为简单，在动物营养学及饲料科学的研究中被广泛用于测定各种动物对饲料中主要营养物质的消化率，其试验过程分为预饲期和正式期两个阶段；回肠末端收粪法是消化试验中一种典型的收粪方法，该法可以全收粪（常规消化试验中）也可部分收粪（指示剂法中），主要应用于猪的氨基酸及维生素的消化率测定；指示剂法突出的优点在于减少了收集粪便的量及次数，从而能节省时间及劳力；目前国际上通常采用尼龙袋法测定饲料中的蛋白质及有机物等养分在瘤胃中的降解率，以作为评估反刍动物饲料营养价值的重要依据；离体消化试验方法是最能节省人力、物力及时间的饲料消化率测定方法，该法是鱼虾饲料营养价值评定中较为可靠的快速的测定方法，有花费少，受环境干扰及动物变异影响小，试验周期短等特点。 （三）代谢试验 代谢试验包括屠宰试验、物质平衡试验、能量平衡试验。物质平衡试验主要是通过测定动物体内碳、氮元素的沉积情况，反映饲料粗蛋白质、粗脂肪在利用率，尤其是氮平衡试验在评价饲料蛋白质的生物学价值、蛋白质利用率等指标中应用广泛。它也是动物机体蛋白质需要量的必要的研究手段。反刍家畜的能量平衡试验测定方法有：直接测热法、间接测热法、碳氮平衡法。 （四）饲养试验 饲养试验在设计过程中通常采用对照试验、配对试验、随机单位组试验、复因子试验、分期试验、交叉试验、拉丁方试验等七种方法，其中对照试验应遵循随机化原则和唯一差异原则；在动物饲养过程中常会面临群饲与单饲的选择，如何选择应依据试验的目的及不同饲养方式的优缺点进行。群饲的优点是动物采食有竞争，因而采食量较多，生长速度也较快，类似于生产实践的饲养条件，可节省设备，减少饲喂及数据收集的工作量。但其缺点也很突出，即单个动物的饲料消耗量无法统计出，只能求平均数进行统计分析。另外，在试验中途由于试验动物的健康不佳以及死亡之时，对其的饲料消耗不能进行准确计量，只能做平均值估算，从而影响了试验的准确度。再者，在要求限饲的试验中，群饲可能导致弱小动物抢食不足而造成组内动物间体重差异增大，从而组内误差增大。为了减少试验误差，群饲时可多设几个重复以弥补其缺点。对于小动物的饲养试验（如鸡、猪等）多采用群饲进行饲养试验。动物消化试验及代谢试验中，单饲可以弥补群饲的缺点，能统计个体的采食量及生长速度等指标，但单饲增加了设备、人力等的投入，试验过程工作量较大，同时动物单饲时可能会减少采食量从而减慢生长速度，与生产中实际条件会有一定差距。 测定方法主要包括：综合法和析因法。综合法是测定动物营养需要时使用最多的一种方法。 第三节 饲养标准的指标 一、采食量 以干物质或风干物质采食量表示。饲养标准中规定的采食量