“从氨基酸到蛋白质”中的难点解析.docVIP

“从氨基酸到蛋白质”中的难点解析 　　摘 要： 高中生物中关于氨基酸和蛋白质的计算是学生学习的重点和难点，作者分析了氨基酸结构通式，概括了脱水缩合中有关的数量关系，总结了氨基酸组成肽类化合物的种类计算等，旨在讲授重点、突破难点，让学生真正学会氨基酸和蛋白质的相关知识。 　　关键词： 氨基酸 蛋白质 难点解析 　　人教版高中生物第二章《组成细胞的分子》中关于蛋白质的知识，因为学生没有学习有机化学，所以学起来感觉很困难，尤其从氨基酸到蛋白质这一重要环节。为使学生容易理解、便于掌握，我在教学中这样讲述，以供大家参考。 　　1.结构通式 　　每种氨基酸分子至少含有一个氨基（―NH）和一个羧基（―COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸分子的结构通式表示如下： 　　教师可以用“一个中心，四个基本点”加以概括，其中一个中心不变，四个基本点的位置均可变（即上下左右可互换）。 　　在教学中教师还可以充分利用人的身体当做“教具”，把氨基酸的结构通式比做一个身体健全的人，伸直上肢与肩部平齐，双脚并拢，躯干部代表中间的“碳原子（C）”，左手代表一个“氨基（―NH4）”，右手代表一个“羧基（―COOH）”，下肢代表氢原子（―H），头部代表侧链基团（R集团），这样一个完整的氨基酸结构通式就呈现在学生面前，学生很容易理解和记忆氨基酸的结构通式。通过这样的形象剖析