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在旧世界酒庄装腔闻酒香 2013年04月18日11:06 来源：新周刊? 作者：陈旧 　　旧世界的葡萄酒一点也不“旧”，他们用高科技的种植方法、包装到每一个细节的酒庄旅游产业和绝不偏颇的酿酒态度面对新世界和中国人。 在旧世界酒庄装腔闻酒香 　　花三四万元，不去埃菲尔铁塔，不去shopping，只穿行于法国乡村，白天游玩，夜晚品酒，是否值得？ 　　十年前，这样的安排一定乏人捧场。但现在，赵薇[微博]都去法国买酒庄了，这样的线路实在低调而又逼格十足。 　　如果只是参观、游览、品尝、告别，在酒庄撒泡尿就走，只求日后聚会时多点可炫耀的资历，三天时间也就足够。但如果换一种身份，换一种心态，换一种生活方式，在一片风景如画的地方(如法国卢瓦河谷或意大利托斯卡纳)，在一个古堡式的酒庄里待上一周或者半月，与酒庄主人们一起日出而作、日落而息，吃农家饭，喝新酿酒，顺便思考思考人生，短短半月，你的人生或许就不同了。 　　所以说，入门级装逼犯去西藏丽江，中级装逼犯去勃艮第或托斯卡纳，高级装逼犯索性买下整个酒庄，比如去年3月买了波尔多著名酒庄大慕爱(Grand Mouys)的山西人，张金山。 　　入门级装逼犯去西藏丽江，中级装逼犯去勃艮第或托斯卡纳，高级装逼犯索性买下整个酒庄。 　　据说20世纪初新富的美国人将母国英国的许多城堡拆除，搬运到美国再一丝不乱地重建。这事两三年前，有北京富商也这么干过，沦为笑谈。但国人实在迷恋城堡，你看看“Chateau Star River”被炒成天价楼盘便可想而知。 　　张金山的高明之处在于，他本身就是做酒的。他旗下的宁夏红血统不正，有这样的一个强有力洋亲戚，身价自然倍增。而且这座产业坐拥170公顷占地面积，建于18世纪的古堡拥有圣殿骑士的光辉历史，还有一大片地处波尔多产区中心的葡萄园，成交价才1000万欧元，也就是上海佘山一套中档别墅的价格。 　　新近传来的消息是张庄主不仅要把大慕爱出产的葡萄酒卖到中国，还计划将这座古堡打造成一个为中国富人专设的包含葡萄酒和奢侈品的文化交流会所。光看规划图足以激发起爱国同胞的民族自豪感，计划建造的设施包括九洞高尔夫训练场、自然景观路线、宾馆和中式美食餐馆等。 　　预计从2013年起，大慕爱将每年接待约1万名中国人，同时向其他国家的游客开放。很快，你将能在法国酒庄品着红酒，同时吃到正宗的刀削面了；或一边喝着香槟，一边血战到底了。 　　路透社评论说：“你几乎找不到什么比大慕爱酒庄更能表现出中国人对欧洲葡萄酒、奢侈品和奢华旅游的兴趣。” 　　中国人喜欢带古堡的酒庄，尤其是波尔多几大名庄。同等级别的勃艮第名庄，中国人就较少涉足。为此，波尔多许多酒店甚至会为中国顾客更换酒单。位于波尔多中心地带的波尔多大酒店(Grand Hotel de Bordeaux Spa)，这座建于17世纪的五星级酒店，联合了奥比昂、拉菲[微博]、拉图、玛歌等多家名庄推出“Wine Conciergerie”服务，包括品酒会和晚宴及各酒庄的酿酒师会面等活动；而刚刚在巴黎建店的文华东方酒店集团，也计划在波尔多投资兴建一家顶级酒店。 　　其实欧洲之大，远不止法国，远不止波尔多。上至德国、意大利、西班牙等传统产区，下至斯洛伐克、克罗地亚等新兴产区，皆有古色古香而又有美酒伺候的好去处。 　　有经验的游客，会更愿意选择勃艮第。此处的酒农大多淳朴，面孔被晒得焦黄，而且恪守传统工艺，每瓶酒都深刻有力。出了法国，可以到意大利托斯卡纳，景美人更美。斯洛伐克也是好去处，虽不是传统美酒产区，但人民害羞、善良，食物不错且价格公道。 　　话说回来，到酒庄旅行，一年四季皆可，皆有可玩去处。 　　春季到任何酒庄，都是新酿出炉的季节，除了极少数小产量名庄，恨不得将每滴葡萄酒都收进橡木桶陈酿，大多数庄主这时都会为游客奉上一杯果香浓郁的新酒。这时漫步卢瓦河谷，河水都飘来美酒气息。 　　每年春夏之交(4到5月)，酒庄游又有新乐趣桶边试饮(barrel tasting)。传奇的意大利托斯卡纳奇安蒂或布鲁耐罗法定产区，在地下酒窖里，庄主们打开橡木桶顶端的木塞，将取酒器探入盛满酒液的木桶，正处于酝酿过程中的葡萄酒经取酒器前端小孔灌入取酒器里，庄主按住上端小孔取出已装满了葡萄酒的取酒器，接着将这些酒液注入访客的杯子里，充满了仪式感的桶边试饮开始了…… 　　到了夏季，好逸恶劳的法国人和意大利人都纷纷跑到海边度假，酒庄看似空无一人，却是你住进传奇古堡的大好时机。这些酒庄大多夏季用于出租，而且租金便宜，巴黎人或罗马人也纷至沓来，他们把住进酒农房子、参与酿酒的节日，称为“放酒假”。最受欢迎的如意大利弗朗西斯科(Francesco)庄园和波尔多弗朗梅诺堡常常要提前一年预订。 　　到了秋季，则是采摘葡萄的季节。游客不仅可以亲眼看见酒农在又低又矮的葡萄藤堆里采摘葡萄，自己还