盘点世界各地最具特色的“国”汤.doc

盘点世界各地最具特色的“国”汤 每个国家都有自己的传统文化以及生活习惯，就烹饪而言也都有各自的特色。汤不仅可以开胃也可以起到养生保健的作用，是不同国家不可缺少的菜品之一。 法国奶油蘑菇汤? ? 食材：培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉、黄油、盐 做法： 1、将一部分蘑菇切片，剩余切块；培根、海苔切丝。 2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。 3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。 4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。 5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。 6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。 7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。 俄国罗宋汤? ? 食材：牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐2g。 做法： 1、牛腩切成约3cm左右的块。 2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。 3、锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。 4、锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。 5、待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 6、 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。 7、放入香叶和百里香。 8、盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。 9、炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。 10、待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。 新加坡的肉骨茶? ?食材：猪排骨800克、蒜头4瓣、芹菜2根、腐竹30克、金针菇150克、油豆腐100克、香菜2根、肉骨茶调料1袋、生抽、盐、白胡椒粉适量。 做法： 1、芹菜剪去根部和菜叶切段，金针菇剪去根部洗净，腐竹冷水泡发剪段； 2、将猪排骨放入冷水锅里煮开，3分钟后关火，捞出用清水反复冲净血沫； 3、锅里放入足量清水，放入排骨和蒜头，将肉骨茶调料袋内的2包香料放入； 4、煮开后转小火煮1个半小时，放入油豆腐和腐竹； 5、加入生抽、盐、胡椒粉调味，最后放入芹菜、金针菇烧滚后撒入香菜即可上桌。 辣白菜豆腐汤? ? 食材：泡菜半袋、豆腐半盒、葱花、姜丝、蒜蓉适量。 做法： 1、将泡菜切成断。 2、锅中倒入油放入葱花和姜丝炝锅。 3、倒入泡菜翻炒三分钟左右，翻炒的过程中放入一勺生抽、一勺糖。 4、倒入清水。 5、做开后倒入沙锅中。 6、将豆腐切成长方形的块。 7、放入豆腐开锅后炖十五分钟。 8、出锅前依据个人口味调入盐、辣酱，最后再放点蒜末就可以享用了。 新加坡的叻沙 ? 食材：叻沙调味料一包、佳乐椰浆粉50克、米粉1小捆、豆芽1小把、鱼丸4个、青虾6只、豆泡5个、熟鸡蛋1个。 做法： 1、准备好所需食材，鸡蛋煮熟备用，青虾去虾线虾枪用料酒腌制10分钟。 2、煮锅中放入适量的水，烧开焯软米饭放在碗中备用。 3、用煮米粉的汤直接焯水豆芽， 4、捞出放在米饭碗内备用。 5、青虾腌制后也放入锅中略煮至熟。 6、煮好的虾变红色，码放在米粉中。? 7、豆泡对角切开，方便入味。 8、椰浆粉50克全部倒入碗中。 9、用适量的热水冲泡开备用，水量可自行调节。 10、锅中倒入少许油，放入叻沙调味料炒香。 11、放入鱼丸略炒后，加入热水和冲好的椰浆煮开。 12、煮好后的叻沙汤底加入到米粉碗中即可食用。 西班牙番茄冷汤? ? 食材：番茄3个、洋葱半个、蒜头1-2瓣、全麦面包1-2片、柠檬半个、矿泉水半杯、盐和胡椒粉适量、橄榄油30克。 做法： 1、番茄、洋葱、蒜头洗净，番茄去籽切块； 2、洋葱、面包切块，蒜头切片； 3、切好的材料放入盘中，加盐、胡椒粉，挤入柠檬汁混合放置15分钟； 4、将3放入搅拌机，加入矿泉水及橄榄油，搅拌成汤糊状，放入冰箱1-2小时以上； 5、食用时倒入盆里或杯中，放上蒜香面包丁和香叶点缀即可。