(江苏)江苏省江阴市山观高级中学高中化学 专题三 第二单元 乙酸导学案（无答案）苏科版必修2.docVIP

乙酸学案 【情景引入】“酒是陈的香”。厨师烧鱼时常加醋并加少许酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？ 【实验探究1】乙酸又叫醋酸，是食醋的主要成分，是常用的酸味剂，具有酸的通性。现通过以下两个实验来认识乙酸的酸性： ①向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，加入石蕊溶液，观察现象； ②向试管中加入约2 mL 稀醋酸溶液，滴加碳酸钠溶液，观察现象。 回答下列问题：(1)上述实验可观察到什么现象？ (2)由上述实验可得出什么结论？ (3)设计一个实验，比较乙酸、碳酸的酸性强弱，说出预期的实验现象和结论 qDw 【归纳总结】 一、乙酸的物理性质 乙酸俗称 ，食醋中约含 。乙酸易溶于水和酒精。 色 液体，熔点16.6℃，（无水乙酸又称冰醋酸）。 二、乙酸的结构 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： 三、化学性质 (一)乙酸的酸性——乙酸是一元弱酸，酸性比碳酸强，具有酸的通性。 （1）与活泼金属反应： 。 （2）与碱反应： 。 （3）与部分盐反应（乙酸除水垢）： 。 （4）利用 可鉴别乙酸。 （5）乙酸、乙醇、水分子中羟基上氢原子的活泼性 名称 结构简式 Na NaOH Na2CO3 NaHCO3 C2H5OH H—OH CH3COOH 结论 羟基上氢原子的活泼性： 【活学活用1】可以说明CH3COOH是弱酸的事实是 (　　) A.CH3COOH与水能以任何比互溶B.CH3COOH能与Na2CO3溶液反应，产生CO2 C.0.1 mol·L－1的CH3COOH溶液中c(H＋)＝0.001 mol·L－1 D.1 mol·L－1的CH3COOH溶液能使紫色石蕊试液变红【】在大试管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡。在另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液。按教材上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。 【 】 （3）浓硫酸的作用是什么？ （4）如何提高乙酸乙酯的产率？ （5）得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ （6）饱和Na2CO3溶液有什么作用？能否用氢氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液? （7）为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 【归纳总结】酯化反应 （1）酯化反应概念： 和 起作用，生 的反应叫做酯化反应。 反应方程式： （2）断键规律： （3）酯化反应是可逆反应，也是取代反应。 （4）酯化反应中的定量规律： 【活学活用2】下列说法正确的(　　) A.酯化反应也属于加成反应B.浓硫酸在酯化反应中只起催化剂的作用 C.酯化反应中羧酸脱去羧基中的羟基，醇脱去羟基中的氢原子生成水 D.欲使酯化反应生成的酯分离并提纯，可以将酯蒸气通过导管伸入饱和碳酸钠溶液的液面下，再用分液漏斗分离 当乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O时，两者在一定条件下反应生成物中水的相对分子质量是相对分子质量 四、乙酸的制法 五、羧酸 1、饱和一元羧酸通式： 2、羧酸的同分异构体 例：写出C5H10O2羧酸的同分异构体 乙酸练习 1. 下列物质能导电的是（ ） A. 冰醋酸 B. 乙醇 C. 乙酸溶液 D. 乙酸乙酯 2．下列物质不可用来鉴别乙酸溶液和乙醇溶液的是(　　) A．金属钠 B．CuOC．石蕊试液 D．碳酸钠溶液 3. 下列物质在水中不出现分层的是（ ） A. 溴苯 B. 乙酸 C. 乙醇 D. 四氯化碳 4. 下列是有关生活中对醋酸的应用，其中主要利用了醋酸酸性的是（ ） A. 醋酸溶液可一定程度上治疗手足癣 B. 熏醋可一定程度上防止流行性感冒 C. 醋可以除去水壶上的水垢D. 用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味 . 分离乙醇和乙酸的方法最好的是（ ） A. 分液漏斗分液 B. 加入碳酸