提高烹饪专业学生职业道德素养，培养“德艺双馨”人才.docVIP

提高烹饪专业学生职业道德素养，培养“德艺双馨”人才 　　【摘要】从业人员的职业道德素养如何，对个人和单位的影响很大。而整天与人们的“进口”打交道的烹饪行业从业人员的职业道德素养就更加重要。职业学校烹饪专业必须开设专门的职业道德课程，教师要为人师表，以身立教。 　　【关键词】烹饪专业 学生 职业道德素养 课程 为人师表 　　【中图分类号】TS972.1 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2013）02-0235-01 　　随着社会的发展，烹饪行业队伍越来越壮大，人们对职业道德的要求也越来越高。随着行业岗位的细化和管理水平的提高，对从业人员的职业素养有了明显的提高。因此，烹饪专业的职业道德越来越重要，特别是我们烹饪专业的学生，只有提高他们的职业道德素养，才能取得社会的信任，才能对烹饪专业乃至整个烹饪行业发展有着积极的推动作用。 　　学生在两年校内专业学习走上实习岗位后，不良的行为习惯便悄然凸现出来，通过走访实习单位和用人单位接触交流后，发现我们有部分学生在单位旷工、缺少合作意识、随意浪费原料、怕吃苦、挑肥拣瘦等等，诸如此类的现象，影响了职业学校在社会的形象及声誉。出现上述问题，笔者以为有两个主要因素。首先是职业中学烹饪专业的学生自身的素质不高，其次就是职业中学烹饪专业教育中缺少职业道德的教育。我们该如何应对，采取怎样的对策呢？提高招生时的生源质量？似乎