舌尖上的中国菜谱精选.pptx

【香辣藕片】1.藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮 15 分钟左右。2.捞起，稍凉后切薄片。3.加入 1 小勺香醋。4.加入 2 小勺酱油，拌匀。5.加入 2 小勺油辣子、1 小勺芝麻油，拌匀。 6.撒入切碎的蒜末。 7.最后撒入 1 小勺白糖，拌匀即可。【牛奶冻】材料：牛奶 1 包、棉花糖、水果。方法：牛奶倒入锅内加热，棉花糖倒入搅拌融化，关火倒入容器中。②水果切成丁后，适量加入容器中，再放入冰箱内冷冻 3 个小时（建议放在冷藏室内冷冻）。③3 小时后取出，即可。 【醋熘红薯丝】1.红薯去皮切细丝，葱切末；2.热锅入油，8 成热，放葱末爆香，加入红薯丝翻炒，淋入白醋，少量盐，少少的糖翻炒入味就可以了~糖醋的，又酸又甜又脆，特开胃0c67f5e 舌尖上的中国第 2 季 【宫保虾球】做法： 1.虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。2.干红辣椒切段。3.糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁。4.锅烧热放油，油 6 成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。5.调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可 【番茄炒豆腐】1 取适量番茄酱放小碗，加少许水稀释。2、豆腐洗净切块，番茄洗净切块，毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫3 炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。4 再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅0c67f5e 舌尖上的中国第 2 季 [萝卜肉卷】1、备齐主料，萝卜洗净，切成很薄的片，用滚水焯软捞出。2、猪肉搅成沫，青红椒切沫，将猪肉与青红椒沫搅拌一起，加入适量盐、酱油、生粉、胡椒粉、芝麻油略腌一会。3、取一片白萝卜片，放入适量肉末。4、将萝卜两边往里卷，包好肉末，卷好后，摆盘，隔水蒸 5-10 分钟即可。 【玉米牛肉羹】１牛肉洗净切丁，胡萝卜切丁；鸡蛋打散２热锅放油，滑入牛肉煸炒，加酱油，料酒调色，至熟盛出３放入胡萝卜煸炒取出 4 烧开一锅水，下入胡萝卜和玉米粒煮，倒入蛋液，边倒边0c67f5e 舌尖上的中国第 2 季 搅５汤再开后加水淀粉，盐，鸡粉，放入牛肉粒即可。 【老醋花生】1、将花生米炸酥，洋葱切末，青红椒切末，香菜切末（不喜可不加）。2、锅上火加入糖、陈醋、蚝油和少许盐煮沸后关火就兑好了老醋汁。3、花生米入汤盘中上面放入洋葱末，青红椒末、香菜末，然后顺边浇入老醋汁即成。醋泡花生米具有软化血管、缓解情绪和补气活血提高免疫力的作用。【金钱蛋】1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。2.0c67f5e 舌尖上的中国第 2 季 刀上粘点水，将鸡蛋剥壳切成片,表面撒少许生粉。3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。4.青红椒切段。锅内留底油将青红椒大火翻炒半分钟。5.入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。