12级报关一班27号罗林薪个人作业分析报告.ppt

M-3-4-5 12级报关一班 罗林薪 27号 目录 人造奶油 超低温冷冻肉 木薯 M-3 “木薯”是什么 货物名称 （中英文） 木薯，是灌木状多年生植物，其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料等。在中国主要用作饲料和提取淀粉。 原产地 运输方式 储存条件 木薯 （manioc） 木薯起源于热带美洲，广泛栽培于热带和部分亚热带地区，主要分布在巴西、墨西哥、泰国、等国。中国于19世纪20年代引种栽培。 陆路运输 常温，通风，干燥，防潮 药用价值 主治：瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、消肿解毒。 货物性质 是灌木状多年生作物，木薯适应性强，耐旱耐瘠。喜阳，性凉，有毒。 成分 维生素c ，块根肉质富含淀粉 M-4 ”人造奶油“是什么 货物名称 （中英文） 用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。 分类 原料 储存条件 人造奶油 （margarine） 按其形状分为硬质、软质、液状和粉末4种。按其用途分为家庭用及食品工业用2种，前者又分餐用、涂抹面包用、烹调用和制作冰淇淋。后者又分面包糕点用、其主要区别是配方、使用的原料油脂和改质的要求不同 动物油脂：1，牛脂、猪脂。,2、动物氢化油：鱼油、牛脂等氢化油。3、植物油：大豆油、菜籽油、玉米油等。4、植物氢化油：以上植物油经氢化得到的油脂。5、动植物酯交换油。 先用纸将奶油仔细包好，然后放入奶油盒或密封盒中保存，这样，奶油才不会因水分散发而变硬，也不会沾染冰箱中其他食物的味道。放在冰箱中以2—4度冷藏，可以保存6—18个月。 货物性质 人造奶油是可塑性的或液体乳化状食品，主要是油包水型（W/O），原则上是由食用油脂加工而成。 成分 作为人体热量的来源，人造奶油富含反式脂肪酸 M-5 ”超低温冷冻肉“是什么 货物名称 （中英文） 冷冻肉是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，一般在-28℃至-40℃急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。 特点 运输方式 储存方法 超低温冷冻肉 （meat deep frozen） 保存期较长，但食用麻烦，需解冻，肉质老化干硬无味，营养成分较低，口感较差。 陆路运输，空运，海运均可 肉的低温冷却法和冻结法 原料 猪，牛，羊等畜肉 包装 密封复合膜包装，真空包装 储存条件 低温，空气湿度较低，冷藏期间的温度和湿度应当保持均恒,空气流速以0.1～0.2m/s为宜。