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论绿色食品的小常识 摘要：听了政治课，我对老师提出的绿色食品的方式印象非常的深刻。于是决定写绿色食品相关小常识，希望能够帮助大家更多的了解绿色食品。伴随着我国国民经济的显著增长和人们生活水平的日益提高，人们的食品消费档次也在不断提高。特别是近几年我国出现了一些食品安全问题，逐渐引起全社会和政府的关注。人们对农产品和食品质量的要求越来越高，对食品在营养、卫生、安全保障上提出更高的要求，因此不含有害物质残留或残留量在安全标准以内的无公害食品以及绿色食品产业的开发，将成为农业生产和食品加工的必然趋势。 关键词：绿色食品 安全 标准 健康 正文 一、背景：绿色食品是指经专门机构认证许可使用绿色食品标志的无污染、优质、营养、安全的食品总称。人体健康需要多种营养来平衡，开发绿色食品，销售绿色食品也需要围绕人体营养这个中心开展工作。如粮食中虽然含人体所需各种营养成分，但这些营养成分有的多，有的少，并不能完全符合人体营养的需要，特别是谷类粮食，存在着较大的营养缺陷，蛋白质含量严重不足，一般缺少赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和维生素、矿物质、多种微量元素。在粮食中采取各种现代工艺，添加某些营养成分进行营养强化，不仅是保证人体健康的重要手段，也是充分发挥粮食的营养功能，节约粮食的重要举措，如内蒙古恒丰集团的富晒小麦就是针对目前硒在人体中较缺少进行的强化硒元素的成功例子，还可采用粗细粮混制、粮豆混制、粮菜混制等方法来强化食品，如用大豆粉、小麦粉、玉米粉混制各种食品。另据报道：日本二战以后，在国民营养上大下工夫，日本中学生的午餐营养成分高达30 多种（并作为学校办学的基本条件），随着时间的推移，日本青年平均身高增长3～4cm。日本是一个以大米为主食的国家，研究生产VB1强化米已有近50 年历史，过去，脚气病在日本一度较为流行， 后来随着VB1强化米的问世和发展，脚气病已基本消除。最近10 年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降， 同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，5 岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为17.3%和9.3%， 贫困农村分别高达29.3%和14.4%。生长迟缓率以1 岁组最高，农村平均为20.9%，贫困农村则高达34.6%， 说明农村地区婴儿辅食添加不合理的问题十分突出。铁、维生素A 等微量营养素缺乏是我国城乡居民普遍存在的问题。我国居民贫血患病率平均为15.2%；2 岁以内婴幼儿、60 岁以上老人、育龄妇女贫血患病率分别为24.2%、21.5%和20.6%。3～12 岁儿童维生素A 缺乏率为9.3%， 其中城市为3.0%，农村为11.2%；维生素A 边缘缺乏率为45.1％，其中城市为29.0%，农村为49.6%。全国城乡钙摄入量仅为391mg，相当于推荐摄入量的41%。[1] 二、绿色食品的定义[2] 绿色食品是指经中国绿色食品发展中心认定许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质营养类食品的总称。我国绿色食品分为2 种，即A 级和AA 级。A 级指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A 级绿色食品标志的产品。AA 级绿色食品指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA 级绿色食品标志的产品。 三、绿色食品的好处 长期食用绿色食品可以缓解我们的眼部疲劳，舒缓人们容易动怒、暴躁、焦虑的不良思想情绪，另外，多吃绿色食物，有利于肝脏造血，帮助细胞再生，预防细胞老化，同时，还有利于降低血液中的胆固醇。对于爱喝酒的人来说，如果能够坚持长时间吃绿色食物，则有利于保护肝功能。绿色食物有助于清除肺内废弃物，清洁肠胃，能为吸烟者的肺细胞提供氧气和养分。总之，绿色食品能够有利于保护人类的视力，缓解压力，增强人体免疫力。另外，绝大多数绿色食品，还含有人体所必需的维生素，因此绿色食品和人们的身体健康紧密相关，它是未来农业生产和食品发展的必然趋势。 四、 绿色食品标准[3] 绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制为核心，包括产地环境质量、生产技术标准、最终产品标准、包装与标签标准、贮藏运输标准以及其他标准6 个方面。 4.1 绿色食品产地环境标准 绿色食品产地环境质量标准，主要是强调绿色食品必须产自良好的生态环境地域，以保证绿色食品最终产品的无污染、安全性；二是促进对绿色食品产地环境的保护和改善，分别对绿色食品产地的空气质量、农田灌溉水质量、畜禽养殖用水质量、渔业水质量和土