4.3 蛋白质和核酸 课件22（人教版选修5）.pptVIP

蛋白质的存在 主要的存在于生物体内， 肌肉、毛发、皮肤、角蹄、酶、激素、抗体、细菌、病毒； 在植物中也很丰富：比如大豆，花生，谷物。 2003年，非典曾让我们闻非色变！ SARS病毒的电子图片 几乎一切生命活动过程都与蛋白质有关，没有蛋白质就没有生命。 蛋白质的相对分子质量很大，可以达到上千万。 但是如此大的高分子化合物，也是由基本结构单元构成的，就是氨基酸 ，要认识蛋白质，必须首先认识氨基酸。 （2）氨基酸的缩聚－形成高聚物 二、蛋白质的结构与性质 蛋白质分子中含有C、O、H、N、S等元素。1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。 阅读与交流（P.88) 1、蛋白质的结构 一级结构： 二级结构： 三级结构： 四级结构： 实验探究1 三、酶 生物体、植物无时无刻都在进行着化学反应，并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行，而且会随着环境、身体的情况而随时自动、精确的改变，是什么让这些反应可以实现的？ 1、酶的概念 （1）酶的来源： 活细胞产生的 （2）酶的功能： 具有生物催化作用 反应结束后，酶本身保持不变 （3）酶的类别： 是蛋白质 2、酶的催化特点： （1）条件温和，不需加热 （在接近体温和