4.3.2 蛋白质和核酸　课件　人教选修5.pptVIP

第 四 章 生命中的基础有机化学物质 第三节 蛋白质和核酸 （第二课时） 学习目标 1. 了解蛋白质的组成、结构和性质； 2. 认识核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、变异等生命现象中的作用。 学习重点 蛋白质的组成、结构和性质 氨基酸的化学性质？ 1)氨基酸的两性: 2)氨基酸的成肽反应 阅读与交流（P.88) 1、组成蛋白质的元素主要有哪些？人体内的蛋白质有多少种？ 2、各种蛋白质的特殊功能和活性主要取决于什么？ 3、什么是蛋白质的一级、二级、三级和四级结构？ 二、蛋白质的结构 1、一级结构： 2、二级结构： 3、三级结构： 4、四级结构： 二、蛋白质的性质 1、具有两性 2、水解（酸、碱或酶作用下） 3、盐析（实验4-2） 注意：（1）可逆 （2）物理变化 4. 变性（实验4-3） 注意：（1）条件 （2）不可逆 5. 颜色反应（实验4-4） 可用于检验蛋白质！ 阅读了解（P.91-93) 1、什么是酶？ 2、酶的催化作用有什么特点？ 3、什么是核酸？什么是DNA?什么是RNA？ 4、DNA和RNA在生命现象中各起什么作用？ 随堂练习 P. 94 1、2、3、4 作业：P. 94 5、6 * * 羧基显酸性，氨基显碱性