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家庭常用防癌保健汤 肿瘤内科 陈银崧 苹果猪腱汤 材 料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。 制 法：1、将猪腱肉洗净，放入沸水中“飞水”，取出待用。 2、苹果、红萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。 3、把所有材料同放入煲内，注入清水1000克，用中慢火煲3小时，放入适量食盐 调味便成。 功 效：开胃消滞，清热解毒，有研究显示，苹果中的多酚能抑制癌细胞的增殖。 豆腐黄鳝汤 材 料：豆腐200克，黄鳝300克，姜片5克。 制 法：1、将黄鳝剖洗干净，去除内脏，放入沸水中略烫，去除粘液，再切成小段，用少许食盐及生粉拌匀。 2、烧锅下油少许，放入黄鳝和姜片煎至呈微黄色后取出待用。 3、把约1000克清水放入煲内煮沸，将豆腐切成大块，连同黄鳝即姜片一起放入，用慢火煲1小时，最后用适量食盐调味便成。 功 效：此汤能补气养血，温补脾胃，清热解毒，对防治胃癌有一定的作用。 沙参玉竹鲨骨汤 材 料：猪瘦肉200克，鲨鱼骨250克，沙参、玉竹各30克，枸杞子10克，姜5克。 制 法：1、将猪瘦肉切成大块，洗净；鲨鱼骨洗净，和猪瘦肉一起放入沸水内“飞水”取出待用。 2、将沙参、玉竹、枸杞子、姜片洗净。 3、把所有材料同放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，放入食盐调味便成。 功 效：据研究证明；，鲨鱼骨有很好的保健养生和防癌、治癌作用，常服此品，对胃癌的防治和胃癌患者的康复都有一定的作用。 芡实小肚汤 材 料：猪小肚3个，净陈皮1/4个，去皮白果50克，芡实100克。 制 法：1、将猪小肚翻转，用食盐反复搓擦，洗净后放入沸水中略煮，取出待用。 2、把陈皮浸软，芡实和白果洗净。 3、将所有材料放入煲内，。加入1000克清水，用中慢火煲3小时，用食盐调味便成。 功 效：此汤能补脾健胃，去湿化痰，发散清热，对加强胃功能有一定的作用。 香菇蛇肉汤 材 料：水蛇1条（约250克），猪瘦肉200克，火腿50克，香菇30克，陈皮1/4个，姜片10克。 制 法：1、将香菇用清水浸软，去蒂；火腿、陈皮、姜片洗净待用。 2、将水蛇切成3段，猪瘦肉切成大粒，一起放入沸水中“飞水”，取出待用。 3、取出水蛇去骨拆肉，再把蛇肉放回汤内，放入其余材料，用慢火煲1小时，调味便成。 功 效：香菇能健脾养胃、益味助食，蛇肉能活血祛风、补中益气。 胡椒鹧鸪汤 材 料：宰净鹧鸪1只，猪瘦肉200克，白胡椒30克，陈皮1/4个，姜5克。 制 法：1、将鹧鸪洗净，猪瘦肉切大块，一起放入沸水中煮5分钟，取出待用。 2、把所有材料放入煲内，注入适量清水，用中慢火煲3小时，调味便成。 功 效：白胡椒能治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振等症。此汤适用于因消食造成营养不良。 银芽白菜豆腐汤 材 料：小白菜300克，豆腐1块，芽菜50克，粉丝20克，姜片5克。 制 法：1、将粉丝用清水浸软，切段待用。 2、小白菜、芽菜洗净，豆腐切大块。 3、放800克清水于煲内煮沸，加入白菜、豆腐、芽菜、姜片和少许生油，用中火煮15分钟，放入粉丝拌匀，用食盐及鸡精调味便成。 功 效：此汤能清热解毒，舒畅肠胃。豆腐和芽菜均具有防治癌症的作用。 草菇瘦肉汤 材 料：猪瘦肉300克，草菇500克，葱段50克。 制 法：1、将草菇根部去掉，切十字花纹，猪瘦肉切成大块，一起放入沸水内略煮，取出洗净待用。 2、把葱段洗净，放入锅内，用适量植物油炒香，注入1000克沸水，加入猪瘦肉和草菇煮10分钟，调味便成。 功 效：草菇含有抗癌物质，对胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎有治疗作用。 大枣洋参汤 材 料：大枣10颗，西洋参片20克，冰糖50克。 制 法：将大枣、西洋参片洗净，连冰糖一起放入煲内，注入清水600克，用中火煮沸，改用慢火煲1小时便成。 功 效：此汤能养脾平胃、润心肺、治虚损、益气降火、生津止渴。对预防和治疗胃癌有疗效。 白扁豆黄瓜汤 材 料：黄瓜1条，猪瘦肉300克，白扁豆50克，薏苡仁20克，陈皮1/6个，蜜枣4颗，姜5克。 制 法：1、将猪瘦肉切大块，放入沸水内煮2分钟，取出待用。 2、黄瓜切开去掉瓜瓤，切大段；白扁豆、薏苡仁、蜜枣、姜洗净待用。 3、把除黄瓜外的所有材料放入煲内，注入适量清水，用中火煮沸，然后加入黄瓜，改用慢火煲2小时，用食盐调味便成。 功 效：白扁豆能止泻痢、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴，经研究发现，白扁豆有防癌抗癌的功效。 猴头菇煲鸡 材 料：鸡半只，猴头菇50克，黄芪、党参各10克，蜜枣4颗，姜片10克。 制 法：1、将鸡剖洗干净，放入沸水内煮3分钟，取出待用。 2、猴头菇洗净，切开；黄芪、党参、蜜枣、姜片洗净待用。 3、把所有材料放入煲内，注入适