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下面给大家几个干货品种 番薯粉丝 选用优质无公害.无污染的番薯为主要原料，经调浆、熟化、成型、干燥等工序加工而成的烹饪用粉丝。按其所用薯类淀粉的种类，可分为红薯粉丝、马铃薯粉丝、木薯粉丝等种类。经清洗、粉碎、淀粉加入，清蒸等过程，利用现代工艺精制而成，不用任何添加剂，属于纯绿色无污染食品。 以传承100多年的传统手工工艺精心加工,自然晾晒而成的天然健康食品.具有不断条.不浑汤.有筋力.口感好等特点，同时番薯粉面保持了红薯中含有的膳食纤维以及多种维生素。 不仅可以一饱口服，也有食疗的作用。按照现代营养学的观点，番薯营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠，胡萝卜素的含量比马铃薯、芋头、玉米高600倍以上。番薯也含有丰富的能促进人体新陈代谢、助长发育的赖氨酸，与米、面配合食用， 可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值，具备防癌保健作用等。 煮番薯粉丝：先用热水把粉丝浸泡,粉丝看着汤的多少分次放，多煮一会让粉丝充分吸收汤的味道。 ? ??白银豆干 营养价值：白银豆（药名白扁豆）属豆类小菜豆，豆粒肾形扁平，其性温平，食用味鲜，口感独特，营养价值、药用价值高，据《中药大辞典》记载：具有补肾、益脾、清肺、养胃、利肝胆、降血糖、解酒毒等功能，常食白银豆可明目、黑发、延年益寿！ 烹饪方法：浸泡，高压锅炖（加白糖或猪肉）、红烧、炒。 ? ? ? ? ???????????????????????????马蹄笋干 营养价值：马蹄笋, 又名“绿竹”，是我国南方优良的笋、材两用竹种，清朝乾隆皇帝下江南时，尝此佳肴，赞不绝口，说该笋形体似马蹄，故赐封为“马蹄笋”。马蹄笋具有清凉解毒、美容保健作用，并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。 烹饪方法：烹饪时，采用烧、烤、煮、炒、卤等皆可，其味道鲜美，为诸笋类中的姣姣者。 ? 芋头片 营养价值：芋头又称里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。 烹饪方法：1.芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头片的烹调方法类似马铃薯。芋头片经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。芋头片经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。 2. 生芋片有小毒，食时必须熟透。 ? 萝卜片 营养价值：萝卜又名紫花菘、温菘、莱菔等，萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物。萝卜营养丰富，有很好的食用、医用价值。萝卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦，过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气；萝卜含较多膳食纤维，使人体较少吸收废弃物中的有毒和致癌物质，预防肠癌发生。萝卜还能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪；萝卜含维生素C能预防坏血病。现代医学验证，萝卜还有防癌功能。其原因是萝卜所含的多种酶，能够分解致癌的亚硝胺，加之所含的木质素能够提高巨噬细胞的活力，从而吞噬癌细胞，所以说萝卜有“化癌”之功。萝卜含有的矿物质，对正在生长发育中的儿童也有诸多益处。 烹饪方法：用开水浸泡，适宜炖猪蹄、红烧猪肉皮。 ? ? ?芥菜干 营养价值：芥菜，俗名芥菜头，在我国栽培历史悠久，多分布于长江以南各省，类型和品种很多，有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜等。平时所说的芥菜一般指叶用芥菜。芥菜干是芥菜经风霜、封冻，应用传统工艺，结合科学方法精制而成，具有独特风味，历史悠久，享誉海内外，是居家宴席，馈赠亲友之佳品。 烹饪方法：1. 芥菜干是一道绿色食品，可和其它食品搭配，如：可加入大米笋丝也配料，做成风味可口的菜干饭；可加入五花肉调味料，做成风味独特的菜干扣肉煲；还可加入排骨、鸡、鸭清炖，汤味清鲜，利口清嫩； 2. 烹制之前，要先用开水把芥菜浸30分钟，然后和五花肉一起文火煮40分钟，才能入味，芥菜是瘦物，与土猪的五花肉搭配在一起相得益-彰，汤甜，肉软。 ? 干货 泛指用