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关于参加《绿色饭店》国家级注册评审员培训班的培训报告 绿色饭店简介 所谓绿色饭店(GreenHote1)，是在饭店建设和经营管理过程中，坚持以节约资源、保护环境为理念，以节能降耗和促进环境和谐为经营管理行为，为消费者创造更加安全、健康服务的饭店。2002年4月，中国饭店协会在北京举办的“中国绿色饭店发展论坛”一致认为，“绿色饭店”是指运用安全、健康和环保的理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。 目前，我国绿色饭店以银杏叶作为标识。根据饭店在安全、健康、保护环境等方面程度的不同，绿色饭店分为A级至AAAAA级。 绿色饭店的含义 绿色饭店的“绿色”，其含义有三层：第一，提供的服务本身是绿色的。即要为顾客提供舒适、安全，符合人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮等。 第二，服务过程中使用的物品是绿色。要求用于服务的所有物品是安全、环保的。第三，经营管理过程中注重保护生态和资源的合理利用。 总之，要在确保服务品质的前提下，做到尽量节省能源、降低物质消耗，减少污染物和废弃物的排放。　 绿色饭店的四个特点：环保、健康、节约、安全　　 环保是指饭店在经营过程中减少对环境的污染，实现服务与消费的环境友好。 　 健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品。 　　 安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。 　　 节约主要是指在饭店经营过程中注重循环经济，节能降耗，水、电、煤等降耗物质应减少浪费。 创建绿色饭店的意义 创建绿色饭店对自身发展的好处在于： 节约成本：环境问题与酒店经营成本直接相连。恰到好处的管理则可降低饭店的成本； 适应社会要求：随着国家对环保立法的完善和公众关注的提高，酒店必须要采取措施以适应这一形式的要求； 赢得竞争优势：由于绿色饭店倡导安全、环保和健康的理念，受到越来越多顾客的欢迎。因此在未来的竞争中处于优势地位。 创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的重要途径 旅游业可持续发展的实质是要求旅游与自然、社会、文化和人类的生存环境成为一个整体，以协调和平衡彼此间的关系，实现经济发展目标和社会发展目标的统一。酒店业作为旅游业的一个支柱产业，对于实现旅游业的可持续发展负有不可推卸的责任。可以说，创建绿色饭店是实现旅游业可持续发展的一个微观途径。 创建绿色饭店有利于节约能源 酒店所消耗的资源主要包括水、电、燃料等。一个使用面积在8万-10万平方米的大型酒店，全年能源的消耗量大约相当于1.3万-1.8万吨标准煤。目前全国有酒店企业近33万家，其中，酒店的能源成本约占总成本的13.4％，就目前的情况而言，企业在使用水、电、燃气以及消耗品等方面有较大的节约空间。如果采取切实有效地节能措施，大约可以能源费用的20％-30％，能源费用可以降低到约占酒店总成本的8％.经专家测算，全国如果创建1万家绿色酒店，将能节约用电309亿度，相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量，相当于167万个城镇家庭1年的用电量。节水2亿吨，相当于20个西湖的水量，185万个城镇家庭一年的用水量。 创建绿色饭店有利于环境保护 旅游业是全球最大的产业之一，它推动着全球经济的迅速发展，也推动了酒店业的不断变革。但是，很多酒店的管理者为了眼前的利益忽视了酒店的“破坏现象”，即对环境的漠视。酒店是一个高消费的地方，在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物。社会进步要求社会、环境、经济协调发展，自然资源是生命赖以生存的基础，也是经济活动最原始的物质来源，任何一种自然资源都离不开环境支持体系，环境质量是自然资源经济价值发挥与否的前提，合理利用自然资源是可持续发展的基础。所以，酒店对资源和环境的保护有着不可推卸的责任，创建绿色饭店是社会进步的需要。在建设绿色饭店的过程中，采用科学的方法对酒店进行绿色管理，就可以把能耗﹑污染﹑浪费程度降低到最小程度，从而达到保护资源和环境的目的。 创建绿色饭店有利于提高效益 “绿色酒店”的创建是以经济效益为目的，经济效益产生于收入和投入的差额。“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入，还可以降低消耗，从而达到提高效益的目的。“绿色酒店”本身就是一个招牌，能够吸引越来越多的顾客前来消费。在新的时代，人们越来越注重环保意识，“绿色饭店”很容易引起这些有社会责任感的消费者前来光顾，并形成良性的互动机制。 同时，强化节约意识，推行节能新技术，包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类﹑有机垃圾无害处理等，就可以大大降低酒店业的能源消耗情况，浙江在很大程度上降低酒店企业的能耗投入，从而大幅提高酒店企业的经营效益。 创建绿色饭店有利于赢得市场 国际市场上，绿色消费逐渐成为主流，我国消费者的环保意识也正在加强。在此背景下，绿色消费的需求剧增，绿色消费无所不在的融入人们的生活，深刻的影响着人们