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人教版高中化学选修一课件：第一章第三节生命的基础——蛋白质.ppt

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    人教版高中化学选修一课件：第一章第三节生命的基础——蛋白质

    第一章　关注营养平衡 氨基酸 化合物 硝酸 其烧焦时的特殊气味 氨基酸 蛋白质 催化剂 盐析 变性 变化条件 浓的无机轻金属盐 加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及甲醛、乙醇等部分有机化合物 变化实质 物理变化(溶解度降低) 化学变化(蛋白质性质改变) 变化过程 可逆 不可逆 用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒

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