2.糖类化学-河北科技大学大学英语精品课.docVIP

第 2 次课 　2 学时 上次课复习：研究内容？生物分子之间的作用力？分子识别？ 本次课题（或教材章节题目）： 第一章糖类 第一节　概述 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二节　单糖 教学要求： 1.了解糖类物质的组成、掌握生物学作用及相关概念，掌握糖类的分类。 2.了解单糖的结构，掌握单糖的重要性质和相关单糖衍生物的作用； 重 点：构型，异头物，变旋现象。单糖衍生物的作用，单糖的重要性质，生物学作用 难 点：异头物，变旋，构型，旋光异构体 教学手段及教具：课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配： 复习，导入本课程：5分 第一章糖类 第一节　概述　（20分） 一、糖的定义与组成 二、糖的分类与命名 三、糖类的生物学功能 第二节　单糖　（60分） 一、单糖的旋光性与开链结构 二、单糖的环状结构 三、单糖的性质及衍生物 小结：（5分） 课后作业 1.异头物？构型与构象？ α－和β－型 异头物与D－及L－型是怎样决定的？ 2。旋光异构体 3. 糖的变旋现象及产生原因？ 4. Benedict试剂用作还原糖定量、定性测定原理是？ 5。记住葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖的结构。 6．举出几例重要单糖衍生物及生理作用？ 参考资料 《生物化学》高等教育出版社　沈同、王镜岩主编　第二版 相关文献和杂志期刋 注：本页为每次课教案首页 第二章　糖类（carbohydrate） 第一节　概述 第二节　单糖的结构和性质 第三节　寡糖的结构和性质 第四节　多糖的结构和性质 糖类的存在与来源 1.广泛存在于生物界　按干重计占： 2.主要来源于绿色植物的光合作用 第一节　概述 一、糖的定义与组成 二、糖的分类与命名 三、糖类的生物学功能 1.能量储备 2.结构组分 3.衍生为其他功能物质 4.信号识别分子： 第二节　单糖的结构和性质 一、单糖的旋光性与开链结构 几个有机化学的概念？ 1.单糖的链状结构（具有游离羰基的结构形式） 2.旋光性（具有手性碳原子） *旋光异构体? *比旋光度（旋光率）？ 3.链状单糖D/L构型命名？ *单糖D-系列和L-系列旋光异构体数目? *对映异构体？ 二、单糖的环状结构 1.Fischer投影式 试验现象的解释? *异头物（anomer, （ α异头物和β 异头物） ）? *葡萄糖溶液变旋现象? 2.Haworth透视式 将Fischer式书写为Haworth式遵循原则： 3.单糖的构象 三、单糖的性质及衍生物 1.异构化（OH-催化） *差向异构体？ 2.还原性(单糖的氧化反应，单糖是还原剂） 有三种氧化产物---糖酸： (1)醛糖酸的生成 (2)糖二酸的生成被强氧化剂（被强氧化剂稀HNO3） (3)糖醛酸的生成 (4)重要衍生物？ *葡萄糖酸：是机体的代谢中间物，葡萄糖酸钙在医药上用于消除过敏，补充钙质。 *葡萄糖醛酸：是机体的代谢中间物，具有解毒作用。 *抗坏血酸（维生素C）： 3.酸反应（分子内脱水） 4.碱反应（单糖与氨反应） ５．成酯反应 单糖磷酸酯(sugar phosphate ester)？ *单糖磷酸化后的生物学意义？ *单磷酸酯是机体代谢中的重要中间物，不易透过细胞膜． 五乙酸-(-D(+)- 吡喃葡萄糖酯 ６.还原作用（Reduction） 重要衍生物----糖醇？ （2）山梨醇、D－甘露醇、木糖醇 重要衍生物----脱氧糖？ 7.成苷反应（糖苷是多种中药的有效成分） O－糖苷、N－糖苷、S－糖苷？ 8.取代单糖 氨基糖（amino sugar):是分子中一个羟基被氨基取代的单糖。 *半乳糖胺与N-乙酰半乳糖胺 *胞壁酸与N－乙酰胞壁酸 *神经氨酸与唾液酸 思考题 1.异头物？构型与构象？ α－和β－型 异头物与D－及L－型是怎样决定的？ 2.是不是所有的糖都有变旋现象？为什么？ 3.是否一切糖都是还原糖？什么样的糖是还原糖？Benedict试剂用作还原糖的定性测试原理是？ 4．举出几例重要单糖衍生物及生理作用？ 书后习题：第26页　1,2，3,4 第 3 次课 　2 学时 上次课复习：练习题 本次课题（或教材章节题目）：第二章糖类　 第三节　寡糖 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第四节　多糖 教学要求： 1.提问练习题 重 点：重要寡糖组成；淀粉分子结构、改性淀粉、糖原、糖链、糖肽键；糖胺聚糖的种类 难 点：改性淀粉，粘多糖，糖链的生物学功能 教学手段及教具：课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配： 复习：5分 第一章 糖 类 第三节寡糖（30分） 蔗糖、麦