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2.糖类化学-河北科技大学大学英语精品课
第 2 次课 2 学时
上次课复习:研究内容?生物分子之间的作用力?分子识别? 本次课题(或教材章节题目): 第一章糖类 第一节 概述
第二节 单糖 教学要求:
1.了解糖类物质的组成、掌握生物学作用及相关概念,掌握糖类的分类。
2.了解单糖的结构,掌握单糖的重要性质和相关单糖衍生物的作用; 重 点:构型,异头物,变旋现象。单糖衍生物的作用,单糖的重要性质,生物学作用 难 点:异头物,变旋,构型,旋光异构体 教学手段及教具:课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配:
复习,导入本课程:5分
第一章糖类
第一节 概述 (20分)
一、糖的定义与组成
二、糖的分类与命名
三、糖类的生物学功能
第二节 单糖 (60分)
一、单糖的旋光性与开链结构
二、单糖的环状结构
三、单糖的性质及衍生物
小结:(5分)
课后作业 1.异头物?构型与构象? α-和β-型 异头物与D-及L-型是怎样决定的?
2。旋光异构体
3. 糖的变旋现象及产生原因?
4. Benedict试剂用作还原糖定量、定性测定原理是?
5。记住葡萄糖、果糖、核糖、半乳糖的结构。
6.举出几例重要单糖衍生物及生理作用?
参考资料 《生物化学》高等教育出版社 沈同、王镜岩主编 第二版
相关文献和杂志期刋
注:本页为每次课教案首页
第二章 糖类(carbohydrate)
第一节 概述
第二节 单糖的结构和性质
第三节 寡糖的结构和性质
第四节 多糖的结构和性质
糖类的存在与来源
1.广泛存在于生物界 按干重计占:
2.主要来源于绿色植物的光合作用
第一节 概述
一、糖的定义与组成
二、糖的分类与命名
三、糖类的生物学功能
1.能量储备
2.结构组分
3.衍生为其他功能物质
4.信号识别分子:
第二节 单糖的结构和性质
一、单糖的旋光性与开链结构
几个有机化学的概念?
1.单糖的链状结构(具有游离羰基的结构形式)
2.旋光性(具有手性碳原子)
*旋光异构体?
*比旋光度(旋光率)?
3.链状单糖D/L构型命名?
*单糖D-系列和L-系列旋光异构体数目?
*对映异构体?
二、单糖的环状结构
1.Fischer投影式
试验现象的解释?
*异头物(anomer, ( α异头物和β 异头物) )?
*葡萄糖溶液变旋现象?
2.Haworth透视式
将Fischer式书写为Haworth式遵循原则:
3.单糖的构象
三、单糖的性质及衍生物
1.异构化(OH-催化)
*差向异构体?
2.还原性(单糖的氧化反应,单糖是还原剂)
有三种氧化产物---糖酸:
(1)醛糖酸的生成
(2)糖二酸的生成被强氧化剂(被强氧化剂稀HNO3)
(3)糖醛酸的生成
(4)重要衍生物?
*葡萄糖酸:是机体的代谢中间物,葡萄糖酸钙在医药上用于消除过敏,补充钙质。
*葡萄糖醛酸:是机体的代谢中间物,具有解毒作用。
*抗坏血酸(维生素C):
3.酸反应(分子内脱水)
4.碱反应(单糖与氨反应)
5.成酯反应
单糖磷酸酯(sugar phosphate ester)?
*单糖磷酸化后的生物学意义?
*单磷酸酯是机体代谢中的重要中间物,不易透过细胞膜.
五乙酸-(-D(+)- 吡喃葡萄糖酯
6.还原作用(Reduction)
重要衍生物----糖醇?
(2)山梨醇、D-甘露醇、木糖醇
重要衍生物----脱氧糖?
7.成苷反应(糖苷是多种中药的有效成分)
O-糖苷、N-糖苷、S-糖苷?
8.取代单糖
氨基糖(amino sugar):是分子中一个羟基被氨基取代的单糖。
*半乳糖胺与N-乙酰半乳糖胺
*胞壁酸与N-乙酰胞壁酸
*神经氨酸与唾液酸
思考题
1.异头物?构型与构象? α-和β-型 异头物与D-及L-型是怎样决定的?
2.是不是所有的糖都有变旋现象?为什么?
3.是否一切糖都是还原糖?什么样的糖是还原糖?Benedict试剂用作还原糖的定性测试原理是?
4.举出几例重要单糖衍生物及生理作用?
书后习题:第26页 1,2,3,4
第 3 次课 2 学时
上次课复习:练习题 本次课题(或教材章节题目):第二章糖类 第三节 寡糖
第四节 多糖 教学要求:
1.提问练习题 重 点:重要寡糖组成;淀粉分子结构、改性淀粉、糖原、糖链、糖肽键;糖胺聚糖的种类 难 点:改性淀粉,粘多糖,糖链的生物学功能 教学手段及教具:课堂讲授与PowerPoint演示相结合。 讲授内容及时间分配:
复习:5分
第一章 糖 类
第三节寡糖(30分)
蔗糖、麦
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