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章末
(时间:分钟 满分:10分)考查知识点及角度 难度及题号 基础 中档 稍难 果胶酶及其相关实验 1、2、3 加酶洗衣粉的洗涤效果 4、5 固定化酶及固定化细胞技术 6、7、8 12 综合考查 10、11 9 一、选择题(共8小题,每小题5分,共40分)
下列关于果胶酶的说法,正确的是( )。
果胶酶可以分解细胞壁的主要成分——纤维素
果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物
果胶酶不特指某种酶,而是分解果胶的一类酶的总称
果胶酶的化学本质是RNA
解析 因为酶具有专一性,因此果胶酶只能分解果胶而不能分解纤维素,因此A错误;果胶酶是能够分解果胶的一类酶的总称,其化学本质是蛋白质,基本组成单位是氨基酸;半乳糖醛酸是果胶的组成单位,而不是果胶酶的组成单位,因此B、D错误,只有C正确。
答案 C
下表是某同学探究温度对果胶酶活性的实验结果。该结果不能说明的是( )。
温度/℃ 10 20 30 40 50 60 果汁量/mL 2 3 4 5 6 5 A.温度影响果胶酶的活性
与60 ℃时酶的活性相等
是该酶的最适温度
若温度从10 ℃升高到40 ℃,酶的活性将逐渐增强
解析 温度影响酶的活性,上表只能说明果胶酶的最适温度在50 ℃左右,而不能说明50 ℃就是最适温度。在低于最适温度时,随温度的升高,酶的活性增强;高于最适温度时,随温度的升高,酶的活性降低。温度对酶活性的影响曲线图是钟罩40 ℃与60 ℃时酶的催化效率相同。
答案 C
下列说法不正确的是( )。
在探究果胶酶用量实验中,虽然实验的变量发生了变化,但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法来判断果胶酶活力的高低
人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题
解析 在探究果胶酶的用量实验中,参照研究温度和pH对酶活性的影响实验,采用梯度测定法,只是将原实验中的梯度和温度梯度改成酶的用量梯度而已,基本实验思路不变,故A正确;植物、霉菌、酵母菌和细菌在其生活过程中,都会发生分解果胶的过程,因此,它们都可产生果胶酶,故正确;在制作果汁过程中,由于果胶、纤维素的存在,影响榨出的果汁量及果汁的透明度,加入纤维素酶和果胶酶后,果汁榨出量及透明度均有提高,故D正确;在使用梯度测定酶的用量及活性时,可以通过榨出的苹果汁的体积大小来判断,因此C错误。
答案 C
下列关于( )。
洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂
洗衣粉中的酶是生物工程的产物
加酶洗衣粉也有保质期,时间长了,酶活性会降低或丧失
加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低
解析 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。
答案 A
用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是( )。
用加酶洗衣粉可洗涤毛料衣服
一般先用热水浸开,然后调至适宜温度
水温太低会使洗衣
D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉应立即冲洗双手
解析 温度过高、pH过低或过高,都会使酶失活,而温度过低,酶的活性降低,不会失活。毛料衣服中有蛋白质成分,加酶洗衣粉中的蛋白酶会损伤衣物;热水会使酶失活;低温不会使酶失活;添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质,所以应立即洗手。
答案 D
下列有关制备固定化酵母细胞的叙述中,正确的是( )。
首先用蒸馏水把干CaCl2、海藻酸钠配制成溶液,配制CaCl溶液需要加热
配制海藻酸钠溶液成糊状
配制酵母细胞溶液,要用玻璃棒搅拌,使酵母细胞混合均匀
酵母细胞溶液首先要和CaCl溶液混合
解析 配制CaCl溶液不需要加热,配制海藻酸钠需要加热;配制的酵母细胞溶液成糊状;酵母细胞溶液首先要和海藻酸钠溶液融合。
答案 C
酵母细胞的活化是指( )。
让酵母细胞恢复运动状态
让
C.让酵母细胞内酶活性加倍
让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态
解析 缺水状态下,酵母细胞处于休眠状态,在固定化之前,应先让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态,即活化。
答案 D
下列有关固定化酶和固定化细胞的说法,正确的是( )。
固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应
固定化细胞技术一次只能固定一种酶
固定化酶和固定化细
D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用,但酶的活性会迅速下降
答案 C
二、非选择题(共60分)
(20分)利用纤维素解决能源问题的关键,是高性能纤维素酶的获取。请完善实验方案,并回答相关问题。
实验目的:比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性。
实验原理:纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖,用葡萄糖的产生速率表示酶活性大小;用呈色反应表示葡萄糖的生成量。
实验材料:三A、B、C)培养物的纤维素酶提取液,提取液中酶蛋白浓度相同。
实验步骤:(1)取四支试管,分别编号。
(2)在下表各
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