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安徽省茶业发展对策分析 　　[提要] 茶业是安徽省的主导产业、特色产业和富民产业，安徽茶叶历史悠久、资源丰富，但与全国其他茶区相比发展速度相对较慢。本文分析安徽茶叶产业存在的问题，并提出相关建议。 　　关键词：安徽；茶业；对策 　　中图分类号：F32 文献标识码：A 　　收录日期：2013年3月23日 　　一、安徽茶业发展现状 　　安徽生态环境良好，盛产茶叶。早在唐代寿州、舒州、歙州、宣州、池州的茶叶就已经闻名遐迩。安徽是中国近代名茶品目最多的产茶省，如黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶、休宁松萝、敬亭绿雪等。2012年全省茶叶产量9.5万吨，茶叶一产产值60亿元，全省300万茶农人均收入2，000元。全省茶叶系统共有33家企业获得省级以上农业产业化龙头企业称号。全省有6个中国驰名商标（天方、老竹铺、雾里青、新安源、猴坑、谢裕大），2个国家名牌农产品，30多个省著名商标，5个省名牌产品，29个安徽名牌农产品。安徽茶叶不论是茶园面积、年产量以及出口量都很高，随着我国经济快速稳步增长，茶叶品类结构优化，安徽省茶叶市场也异常活跃。 　　二、安徽省茶业发展存在的问题 　　（一）茶叶生产经营集约化程度低，茶农素质有待提高。安徽茶园多分布在山区，茶叶种植、采摘、加工等一般以家庭为单位，而茶农居住比较偏远，难以及时、全面、准确地掌握和预测市场，生产存在较大盲目性，缺乏应变能力，这种粗放的生产经营模式不利于实现专业化生产。茶农素质普遍较低，生产加工技术落后，市场意识和科技意识淡薄。 　　（二）品牌意识相对较低，产品标识标注不够规范。目前，安徽省茶叶品牌繁多，但知名度高的品牌所占份额较少，很多小企业的品牌意识淡薄。茶叶品牌建设远远落后于市场，已经成为制约安徽省茶业发展的一大障碍。安徽茶有名茶而无名牌，茶业整体上还停留在产品阶段，品牌经营意识相对较低。实施企业商标战略，打造安徽茶叶品牌已成为安徽从茶叶大省走向茶叶强省的必由之路。绿茶、红茶的质量卫生标准总体上是好的，但是一些企业不按标准正确标注产品等级、生产日期等相关内容。 　　（三）科研基础薄弱，精深加工异常欠缺。安徽茶叶加工的工艺、装备、质量保障体系、新产品研发能力等都还较落后。全省茶叶产品基本上为资源性农产品，精深加工产品很少，与国内外的差距大，综合利用水平较低。科研基础薄弱，对茶叶的基础研究理论及科技研发远滞后于生产实践，尤其对茶叶特征性物质、功效成分、健康价值等等，缺乏科学的理论依据和定性、定量标准。同时，茶饮料、茶食品、茶保健品等新产品开发，提取茶多酚、茶色素等功效物质的深度开发尚处于孕育起步阶段。 　　（四）茶叶质量安全问题突出。茶叶农残超标现象严重，少数茶农生态平衡意识淡薄，科学用药意识低，不注意采取科学防治茶树病虫害，致使茶园生态失衡。极少数不法商贩为了追求利润，在茶叶中添加人工色素、香精、呈味物质等，致使茶叶中有害重金属残留、有害微生物超标。 　　三、安徽省茶业发展对策 　　（一）努力提高茶农的集约经营水平。按照规模化、专业化、标准化发展要求，引导茶农采用先进适用技术和现代生产要素，加快转变农业生产经营方式，创造良好的政策和法律环境，采取奖励补助等多种办法，扶持联户经营、专业大户、家庭农场。大力培育新型茶业实用人才，着力加强茶业职业教育和职业培训。充分利用各类培训资源，加大专业大户、家庭农场经营者培训力度，提高他们的生产技能和经营管理水平。 　　（二）科技兴茶，做好茶叶精深加工。抓好品种选育、茶叶栽培、茶叶加工等方面科技攻关和科技应用，推动科技兴茶。加大茶叶功能性成分在食品、药品、化工等领域的深度开发，扩大和提高茶叶内含物质的利用。随着人们生活水平的提高、社会节奏的加快，袋泡茶、速溶茶等茶饮料市场发展迅速，茶多酚、儿茶素、咖啡碱等作为医疗保健品市场潜力巨大。 　　（三）培育壮大龙头茶叶企业，积极扶持企业做大做强。支持茶叶龙头企业通过兼并、重组、收购、控股等方式组建大型茶叶企业集团。创建茶业产业化示范基地，促进龙头企业集群发展。推动龙头茶叶企业与小型茶叶企业、茶农建立利益联结机制，采取保底收购、股份分红、利润返还等方式，让小型茶叶企业、茶农更多分享加工销售收益。加快品牌建设，加大品牌整合力度，维护品牌美誉度，提升安徽省茶叶的知名度和市场竞争力。 　　（四）注重茶叶品质安全，加强标准体系建设。茶叶产品质量安全主要问题是产品卫生指标不合格、部分产品质量等级不符、标签标注不规范。提高茶叶质量，加强茶叶市场监测是我国茶叶市场面临的主要任务，只有保证了质量和安全的茶叶才会得到人们的青睐，才会有好的销路，努力使茶叶生产、加工、产品标准再上一个新台阶。只有这样，才会在出口世界其他各国时名扬海外，才会将我国千年的茶文化传承下去。 　　（五）振兴“徽茶