三年级健康教育第一课 人体健康需要多种营养素.ppt

第一课 人体健康需要多种营养素 * 　　食物是人类生存的重要物质。由于身体的生长发育，每天都要从食物中获得身体所需要的各种营养，所以，只有通过食物中的营养不断得到补充，才能保持营养充足，保证身体健康。 什么是营养? 　　人体为了满足生理活动的需要，从食物中摄取、消化、吸收和利用食物养料的整个过程统称为营养。 什么是营养素？ 食物中所含为人体生长发育和维持健康所需的化学成分称为营养素或营养成分。它们包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素、矿物质，以及水和食物纤维等。 蛋白质 蛋白质是一种复杂的化合物。它的种类很多，各种蛋白质都由氨基酸组成。 蛋白质的主要功能有： １、蛋白质是生命的基础，是细胞铁重要成分，也是人体各种器官和组织的基本成分。人体的肌肉、血液、皮肤、毛发都含有蛋白质。 ２、蛋白质能够提供调节生理机能的激素等。 ３、蛋白质也能供给热能。人体所需要的蛋白质主要来自肉类和大豆以及米、麦等。蛋白质的摄取既不能不足，也不能太多。不足，人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状。太多，则加重消化道、肝脏和肾脏的负担，甚至转变成脂肪积聚在体内。 脂肪： 　　脂肪是由脂肪酸和甘油组成的。因为甘油没什么营养价值，所以人体只是吸收脂肪酸。 脂肪的主要功能是： １、供给热量。脂肪一部分在体内，另一部分会产生热能。 ２、使食物的口感好，引起食欲。 ３、由于胃对脂肪消化慢，脂肪在胃内停留时间长，能产生一种饱腹感。 ４、溶解营养素。 *