海水鱼、对虾饲料配制技术课件.pptVIP

海水鱼、对虾饲料配制技术 周文豪 中国农科院饲料研究所 北京英惠尔生物技术有限公司 背景 品种较多，以少量鱼、虾作为代表。 以配方思路的交流为主。 营养需求与营养供给。 第一篇：海水鱼配方设计 主要养殖海水鱼品种 花鲈(七星鲈) 比目鱼:牙鲆、大鳞鲆、石鲽 红鳍东方鲀 鲷：真鲷、黑鲷、黄鳍鲷、金线鲷 大黄鱼 美国红鱼 石斑鱼 军曹鱼 市场上常见的营养标准（以七星鲈为例） 1# 2# 3# 4# 5# 6# 7# 粗蛋白： 44 42 41 40 39 39 38 消化能: 3.1-3.4 粗脂肪： 5-8 赖氨酸： 2.0-2.6 蛋氨酸： 0.6-0.8 有效磷： 0.6-0.8 主要原料及其特点 进口鱼粉 直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉） 蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉） 低温干燥鱼粉（LT） 加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸 新鲜度（组胺、VBN） 国产鱼粉：在海水料中可以少量使用 主要原料及其特点 高筋面粉 生粉 谷朊粉 作为能量，有助于膨化料的粘弹性 主要原料及其特点 鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价 豆油： 磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质 大豆磷脂粉：便于添加 蔗糖：能量；质构剂；改善适口性 主要原料及其特点 豆粕：赖氨酸；价格变化较大； 花生粕：精氨酸；可得性不强； 菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强； 主要原料及其特点 乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，腥味） 干啤酒酵母（蛋白、有效磷、B族、香味） 虾壳粉（蛋白，粗脂肪，色素物质，腥味，几丁质，粉碎） 鱼溶浆蛋白（蛋白、小肽、牛磺酸、甜菜碱、核苷酸、腥味） 主要原料及其特点 添加剂 磷酸二氢钙 多维 多矿 VC酯 氯化胆碱 免疫增强剂 其它（保肝、着色、促长、诱食） 营养指标设计 粗蛋白：不要一味偏高 粗脂肪：保外观，以能量为准。 鱼油为最好。 赖氨酸：一般均能达标。 蛋氨酸：一般均能达标。 消化能：3.1-3.4Kcal/g。 有效磷：0.6-0.8。 磷酸二氢钙：1.5-1.8% 常见配方 进口鱼粉 乌贼内脏粉 干啤酒酵母 花生仁粕 大豆粕 高筋面粉 生粉 鱼油 大豆磷脂粉 磷酸二氢钙 预混料(2%) 配方思路 诱食性如何提高？ 对海水鱼来说，诱食性的关注不及虾料。 只要驯食好，海水鱼进食较快。 饲料新鲜、无异味、无霉变。 最好的诱食剂是新鲜的鱼粉和鱼油。 如何看待乌贼内脏粉、干啤酒酵母等 配方思路 鱼的生长如何保证？ 鱼粉的氨基酸组成是最接近“鱼”的。 鱼粉的性价比是较好的。 动物性蛋白的生长优势。 配方思路 成本如何控制？ 选性价比较高的原料（花生粕，鱼粉） 寻找空间调整配方（空间就是利润） 合理利用非常规原料（国产鱼粉、菜粕） 管理、生产成本控制（生产工艺、定位） 配方实例 配方分析 鱼粉含量增加：保证生长 诱食性的保证 鱼粉、鱼油、无问题原料 菜粕添加：对生长等无不利影响 降低成本 颜色：偏淡 粗脂肪含量略低，能量基本相当 赖氨酸、蛋氨酸增加 粗蛋白增加：更易于调整配方 第二篇：对虾配方设计 对虾品种 南美白对虾 斑节对虾 斑节对虾 南美白对虾 市场上常见的营养标准(3号料) 主要原料及其特点 进口鱼粉 直火烘干鱼粉（FAQ，黑袋鱼粉） 蒸汽烘干鱼粉（SD，白袋鱼粉） 低温干燥鱼粉（LT） 加工工艺、粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸 新鲜度（组胺、VBN） 国产鱼粉：在对虾料中尽量少量使用 主要原料及其特点 高筋面粉 生粉 谷朊粉 作为能量，有助于膨化料的粘弹性 主要原料及其特点 鱼油：精炼；不饱和脂肪酸；酸价 豆油： 磷脂油：新鲜度、磷脂、固醇类物质 大豆磷脂粉：便于添加 蔗糖：能量；质构剂；改善适口性 主要原料及其特点 豆粕：赖氨酸；价格变化较大； 花生粕：精氨酸；可得性不强； 菜粕：蛋氨酸，芥酸、硫葡萄糖甙，适口性；价格较低；可得性强； 主要原料及其特点 乌贼内脏粉（蛋白、牛磺酸、VA、VD，腥味） 干啤酒酵母（