2015-2016学年高中化学 第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质课件1 新人教版必修2.pptVIP

* 淀粉 纤维素 蛋白质、油脂 蛋白质 油 脂 阅读表3~3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。 不饱和高级脂肪酸甘油酯 植物油 C、H、O 油 油脂 饱和高级脂肪酸甘油酯 动物脂肪 C、H、O 脂 (C6H10O5)n 淀粉、纤维素 C、H、O 多糖 C12H22O11 蔗糖、麦芽糖 C、H、O 双糖 C6H12O6 葡萄糖、果糖 C、H、O 单糖 糖 类 代表物分子 代表物 元素组成 氨基酸连接成的高分子 酶、肌肉、毛发等 C、H、O、N、S、P等 蛋白质 表 3-3 糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成 三种基本营养物质均含有碳、氢、氧三种元素，其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素； 互为同分异构体 属于酯类 互为同分异构体 不互为同分异构体 实验探究：实验3~5 1、观察葡萄糖样品，取约2g葡萄糖固体加入盛有5mL水的试管中，充分溶解；然后加入新制的氢氧化铜，用酒精灯加热至沸腾，观察并记录现象。 2、将碘酒滴到一片土豆上，观察并记录现象。 3、取少量鸡蛋清于点滴板上，滴加3~5滴浓硝酸，观察并记录现象。 先向试管中加2mLNaOH溶液，再滴入5滴CuSO4 溶液即可 实验现象记录 特征反应 蛋白质 淀粉 葡萄糖 实验现象 实验内容 加热条件下， 试管中生成 砖红色沉淀 碱性条件下加热时，葡萄 糖可与新制的氢氧化铜反 应产生砖红色沉淀 土豆变为蓝色 常温