高考生物专题复习酶课件.pptVIP

酶专题的复习 胶州实验中学 * 对所学知识缺乏迁移和综合能力， 是形成学生解题障碍的重要原因之一。 因此在二轮复习过程中，要在巩固好 本章节教材知识的基础上，敢于打破 原有章节之间的界限，抓住知识间的 内在联系，构建知识网络，并适当拓 展和深化，进一步优化知识结构，才 能有效地提高解题能力。 1、说明酶在代谢中的作用 2、探究影响酶活性的因素。 理解所列知识和其它 相关知识之间的联系 和区别，并能在较复 杂的情境中综合运用 其进行分析、判断、 推理、和评价 （必修一） （选修一） 3、酶的应用：研究酶的存在和简单制作方法；尝 试利用酶活力测定的一般原理和方法；探讨酶在食品 制造和洗涤等方面的应用；尝试制备和应用固定化酶。 理解实验目的、原理、方法和操作步骤， 掌握相关的操作技能，并能将这些实验 与技术涉及的方法和技能进行综合运用 新课标及考纲解读 重要酶分类 和举例 酶 构建知识网络 发现 特性 影响因素 分布 分泌 合成 物质代谢 中的酶 遗传变异 中的酶 生物工程 中的酶 分类 概念 实验与探究 固化酶 回归生活 联系实际 通过联系学生日常生活中的 实际问题，一方面可以激发学 生的学习兴趣和主动性，另一 方面也能培养学生解决实际问 题的能力。 举例： 加酶洗衣粉：加入蛋白酶、脂肪酶 （可以有效洗去油污、汗渍、奶渍） 但是不能用于丝、毛等的洗涤 嫩肉粉：含木瓜蛋白酶，分解胶原蛋白 ， 使肉类嫩滑 溶菌酶：能分解病原菌的细胞壁 果汁生产：用果胶酶、纤维素酶， 提高出汁率、缩短出汁时间、提高 果汁质量 木瓜蛋白酶：可用于去除啤酒储存 过程中生成的蛋白质沉淀 例13、一般洗衣粉不易清除衣物上的奶渍，但生物 活性洗衣粉则可以。一生物活性洗衣粉包装盒上 印有以下资料： 成分：蛋白酶o．2％，清洁剂15％。 用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水 内一段时间，使用温水效果最佳；切勿用于丝 质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。 请根据以上资料回答有关问题： （1）为什么该生物活性洗衣粉能较易清除衣物上 的奶渍？ 因为其中含有蛋白酶，能分解污渍中的蛋白质。 （2）为什么洗剂前须先将衣物浸于有这种洗衣粉 的水内一段时间？ 是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中 的蛋白质污渍。 （3）试提供一个方法以缩短衣物浸水的时间并加 以解释。 用温水浸衣物，因为酶的催化作用需要适宜 的温度。 因为丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，蛋白酶会 损坏衣物。 因为温度过高会使酶失去活性(或高温破坏了酶 的结构)。 5.为什么包装盒上用法指明切勿于丝质及 羊毛衣料 4.为什么包装盒上用法指明切勿在60℃以上的水 中使用此洗衣粉？ 酶专题的复习 典型例题 剖 析 例题、(2005年汕头模拟)下图表示在不同条件下 酶促反应的速率变化曲线，试分析： (1)酶促反应的速率可以用 来表示。 (2)Ⅱ和I相比较，酶反应速率慢．这是因为 o (3)图中AB段和BC段影响酶反应速率的主要 限制因子分别是 和 (4)若想探究酶的最适pH，至少应设计 种不同的pH。 (5)请在坐标系中．绘出在酶浓度相对值为l、 温度为25℃条件下酶的反应速率曲线。 如题图虚线所示 产物生成速率或底物消耗速率 低温使酶的活性降低 底物浓度 酶浓度 3 【解析】本题考查了酶的相关知识．涉及理解能 力、图文转换能力、分析能力、实验能力、作图 能力和推理能力。 (1)酶促反应速率反映了酶活性的高低．常用底 物消耗速率或产物生成速率表示。 (2)酶的活性受温度影响。Ⅱ和I相比酶促反应速 率慢．主要原因是Ⅱ的温度低，抑制了酶的催化 活性。 *