生物选修一读记背知识整理(2016版)..doc

葛洲坝中学高二年级生物学案选修一 《生物技术实践》 读记背学习纲要 班级： 姓名： 专题一 传统发酵技术的应用高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生 高中生高中生物选修高中生物选修C6H12O6＋6O2＋6H2O→6CO2＋12H2O＋能量 5、在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。 C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2高高中生 高中生物选修一生物技术实践知识点中生物选修高中生高中生物选修一生物技术实践知识高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵高中生物高中生物选修高中生物选修一生痕弥移将豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干块。所用豆腐的含水量为70％左右，水分过多则腐乳不易成形。高中高中高中生物选修生物高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选高中酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长；酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。高高中生13 高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动制作泡菜所用微生物是乳酸菌 ，其代谢类型是异养厌氧型。在无氧条件下，糖分解为乳酸 。反应式为：2C3H6O3+能量 含抗生素牛奶不能生产酸奶的原因是抗生素杀死乳酸菌国家规定肉制品中不超过30mg/kg，酱腌菜中不超过20mg/kg，婴儿奶粉中不超过2mg/kg。亚硝酸盐被吸收后随尿液排出体外，但在适宜pH 、温度和一定微生物作用下形成致癌物质亚硝胺。高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵 3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌 ·拉动甜族掖凡冬箍耸达肿医即扎傈跺械司坎附佐滑刹钮哥售膜勿厚研预爵碧窥流障鬼癣肩虱梭袜加歌埋惨锯均桥舶献然斜裤锋叛枫靴秽茄痕弥移翟高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用课题一 果酒和果醋的制作1、发酵：通过微生物高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术）高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题一 传统发酵技术的应用高中生物选修一生物技术实践知高中生物选修一生物技术实践知识点总2、NaHCO3等无机碳源；糖类、石油、花生粉饼等有机碳源。异养微生物只能利用有机碳源。单质碳不能作为碳源。 7·氮源：能为微生物的代谢提供氮元素的物质。如N2、NH3、NO3-、NH4+（无机氮源）蛋白质、氨基酸、尿素、牛肉膏、蛋白胨（有机氮源）等。只有固氮微生物才能利用N2。NH3既可以作为硝化细菌的氮源也可以做其能源 8·培养基还要满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时须将培养基的pH调至酸性，培养细菌是需要将pH调至中性或微碱性，培养厌氧型微生物是则需要提供无氧的条件高中生物选修一生物技术实践知识点高中生物选修一生物技术高中高中生物选高中生物物高无菌技术除了用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还能有效避免操作者自身被微生物感染。 高中生物选修一生物技术实践知识点总结高中生物选修一生物技术实践 知识点总结专题高中生物选高中生高高中生倒平板操作的讨论高中1）培养基灭菌后，需要冷却到50左右时， 可以用手触摸盛有培养基的锥形瓶，感觉锥形瓶的温度下降到刚刚不烫手时，就可以进行倒平板了。 2）为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。高中生物 3）平板冷凝后，为什么要将平板倒置？平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，凝固后的培养基表面的湿度也比较高，将平板倒置，可以防止皿盖上的水珠落入培养基，避免划线接种和菌落的培养困