第二章商品质量解析.ppt

明前龙井茶 特级银针 茶叶样本 视觉检验法 机器在进行视觉检验 * 2、嗅觉检验 通过嗅觉检查商品的气味，进而评价商品质量。 食品、肉质口（海产品）、香水（香气与温度、皮肤表面的化学成分有关） 闻香师 敏锐的嗅觉及分辨力 10-400-2000 同时具备想象力与创作力的香味音乐家 嗅觉检验法 * 3、味觉检验 利用人的味觉来检查有一定滋味要求的商品。如食品、药品…… 基本味觉有：甜、酸、苦、咸四种。 舌头对这四种味觉的位置是：前甜后苦，酸咸两边 如：辣味觉就是热觉、痛觉和基本味觉的混合。 还有口感，韧，滑，脆…… 味觉检验法酒类的品评 * 4、触觉检验 是利用人的触觉感受器对于被检商品轻轻作用的反应-触觉来评价阿商品的质量。 皮肤感觉除触觉外，还有痛觉、热觉、冷觉…… 案例： 上亿元未冷藏疫苗流入18省，专家称这是在杀人 现场小调查 你认识这些标志吗？ 知识拓展：常见认证标志 知识拓展：国内认证标志 一、什么是商品检验 商品检验是指商品的供货方、购货方或第三方在一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同标准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的质量、规格、重量以及包装等方面进行检查，并作出合格与否或通过检验与否的判定。 商品检验报告样本 请欣赏视频 《实拍乳品质量检测》 二、商品检验的目的与任务 目的 运用科学的检验技术和方法，正确地评定商品质量。 任务 确定商品的使用价值； 确定是否符合规定标准的要求； 促进商品质量的提高； 为选择适宜的包装、保管和运输方法提供依据。 三、商品检验的类型 1．商品检验目的：为生产检验、验收检验、第三方检验 2．检验商品的数量：全数检验、抽样检验和 免于检验 3．商品内、外销情况：内贸商品检验和外贸商品检验 4．生产过程的顺序：进货检验、工序检验、成品检验 5、被检验商品有无破坏：破坏性检验和非破坏性检验 生产检验 验收检验 第三方检验 全数检验：逐个检查 优点：检验效果好。 缺点：工作量大、费用高 适用商品类型：质量特性较少且不稳定，较贵重、非破坏性的检验 抽样检查 优点：占用人力、物力和时间少，具有一定的科学性和准确性。 缺点：没有全数提供的质量信息多 适用于：批量大、价值低、质量特性多且质量较为稳定、具有破坏性的商品检验。 商品抽样方法 简单随机抽样法 分层随机抽样法 系统随机抽样法 商品抽样方法 随机抽样 例：鉴定数量为3200个单位产品，是由A、B、C三条生产线生产，A生产线的产品为1600个，B生产线生产产品为1280个，C为320个，现要抽150个样品检验，按分层随机抽样如何抽样？ A要抽75个，B抽60个，C抽15个。 免于检验 被批准质量免检的产品应具备以下必备条件： 1、企业必须具备独立的法人资格 2、产品质量长期稳定：连续稳定生产两年以上，未出现批次质量不合格，未发生对用户、消费者的人身伤害或者造成财产损失 3、企业有完善的质量管理体系 4、产品市场占有率和企业经济效益综合排名位于本行业前列 5、产品标准达到或严于国家标准或行业标准的要求。 6、产品在全国省级以上（含省级）质量技术监督部门最近组织的监督检查中连续三次以上（含三次）均为合格，且两年内未出现不合格的情况。 7、产品应当符合有关法律、法规的要求和国家产业政策。 1、食品、动植物及其产品 2、危险品及危险品包装 3、品质波动大或散装运输的商品 4、需出具检验检疫证书或者依据检验检疫 证书所列重量、数量、品质等计价结汇 的商品 不能申请免验的商品： 【案例分析】 我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半漂布合同。 根据双边贸易协定，凡从对方进口货物，均按G国国家标准进行验收，我出口到对方的货物按我国家标准验收。我国标准是每30CM允许10个疵点。 这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为一等品，每100米允许10个疵点，每个疵点让码10厘米。 我国出口后即遭对方索赔，G国对我出口的500多万米半漂布，认为不符合合同品质条款，提出高达110万美元的索赔要求。 对方的索赔要求是否合理？ 案例结果与启示 G国方也承认，这个合同的品质要求实际做不到，但已签订了合同，就要赔偿，最后我方公司赔偿相当金额后了结此案。 合理签订者应当了解基本业务（产品）知识，以避免造成严重损失。 破坏性检验： 四、商品检验的依据 商品质量法规 标准 购销合同 五、商品检验的内容 品质检验 规格检验 检验内容 数量重量 包装质量 安全卫生 外在品质：尺寸、造型、结构、款式、表面色彩、精度、软硬度、光泽度、新鲜度、成熟度和气味 内在品质：化学组成、性质、等级 体积、容积、面积、粗细、长度、宽度、厚度 商品个数、件数、打数、双数、令数、长度、面积、体积、容积