土壤肥力與作物營養管理概說.docVIP

土壤肥力與作物營養管理概說 莊愷瑋 大學農學系一、前言 自從1840年德國科學家李比希(Justus von Liebig, 1803-1873)提出了植物礦物質營養學說後，土壤肥力的概念始獲得一個較科學的解釋基礎。李比希的礦物質營養學說指出礦物質是植物營養的基礎物質，而土壤是植物獲取礦物質營養物的來源。這個學說首次清楚的點明土壤礦物質才是土壤肥力的核心，植物並非以土壤中的腐植質做為直接的營養來源，從而修正了先前由泰伊爾(Von Thaer, 1752-1828)提出的腐植質學說。這樣一個造成植物營養學發展大突破的學理基礎，不僅在土壤科學和農業化學發展史中具有劃時代的意義，也促成了肥料工業的發展，但同時卻也造成了將土壤肥力的概念等同視為是土壤中的礦物質營養元素。然而，其忽略土壤中除了礦物質營養元素以外仍有其他因素會對植物生長造成影響，更造成至今大多數農業生產的專業人士仍將土壤肥力僅僅理解為土壤中植物生長所需之必須營養元素的数量、濃度或有效性。在20世纪初，前蘇聯土壤學家威廉斯曾總结前人和自己研究成果，為土壤肥力做了以下的註解「土壤肥力是土壤具有同時、不斷供给植物礦物質營養與水分的能力」。 或許目前對土壤肥力的解釋已更臻完備，但威廉斯的註解早已道出了田間土壤肥力與作物營養管理的內在真諦，也是目前第一線田間工作的農業生產者所追求的。只是令人遺憾的，在追求最佳的土壤肥力狀態和作物營養條件當下，大多數人已忽視了具備肥力是土壤的本能，而且營養條件對作物生長的適合與否不在於滿足人類的與取與求。 本將從植物營養學的基本概念說明土壤肥力和作物營養對生產的影響，並進一步將土壤肥力和作物營養在管理上的角色做更明白的詮釋，也期待本能為正常化的農業栽培技術提供一絲貢獻。二、植物營養學 2.1 養分歸還學說 德國科學家李比希於「化學在農業和生理學上的應用」一文提出了養分歸還學說，文中闡述人類在土地上種植作物並把大部份產物拿走，這必然會使土地肥力逐下降，從而土壤所含的分會愈來愈少。因此，要恢復地力就必歸還從土壤中拿走的全部東西，不然就難以指望再獲得如過去那樣的產量表現，而且為了增加產量就得向土壤施加灰分建立施肥觀念。 傳統的農業就是以有機形式的肥料來持土壤肥力，然而在有機肥料不足或無法依靠開發新的農地來增加產量時，地力不斷消耗所產生的減產效應就會產生，早在19世的歐洲就因作物減產而盛行土壤肥力遞減論。也因此，李比希的養分歸還學說對植物營養學發展歷史的貢獻在於正確指出：「土壤肥力不下降就必歸還自土壤中取走的養分」。 2.2 植物的必須營養元素 目前，公認高等植物的必須營養元素有16種，包括：碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Mg)、硫(S)、鐵(Fe)、錳(Mn)、銅(Cu)、鋅(Zn)、硼(B)、鉬(Mo)和氯(Cl)等必須營養元素。 2.2.1 必須營養元素的標準：阿隆(Arnon)和史托德(Stout)在1939年提出了植物必須營養素的三項標準： (1) 必須營養元素對所有高等植物的生長發育是不可缺少的，缺乏該元素植物就無法完成其生命週期。 (2) 缺乏該營養元素會使植物表現特定的徵狀，而且無法補充其它元素來減輕或消除該徵狀，只有補充該元素能減輕或消除徵狀。 (3) 該元素必須直接參與植物的新陳代謝與生理生化反應，對植物具有直接的營養功能和作用，而非單改變環境的間接效應。 2.2.2 必須營養元素的功能分類：一般必須營養元素的分類多以在植物體內的含量和植物生理需求的多寡區分大量元素(碳、氫、氧、氮、磷、鉀)、中量元素(鈣、鎂、硫)和微量元素(鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬、氯)，也有一些分類考慮功能與可利用的形式差異，提出不同的分類方式。Mengel和Kirkby (1982)把必須營養元素依被植物吸收的形式和功能區分成如下四類。 (1) 碳、氫、氧、氮、硫：植物體的有機物組成，植物進行光合作用參與被同化過程的主要元素。 (2) 磷、硼：以無機陰離子或酸根形式被植物吸收，會於植物體內參與酯化反應。 (3) 鉀、鈣、鎂、錳、氯：以離子形式被植物吸收，並常以無機形態在植物汁液中，有調節滲透壓、有活化酵素或輔酶的功能。 (4) 鐵、銅、鋅、鉬：於植物體內多以嵌合物形式存在，參與氧化還原反應與活化酵素等功能。2.3 施肥的重要性 從李比希的養分歸還學說中指出向土壤施加灰分以增加作物產量的概念，也進一步道出維持土壤肥力所歸還的是無機物質而非有機物質，這樣一個突破性的植物無機營養學說，促成了化肥的使用，也開啟了現代農業發展的新紀元。在英國洛桑農業試驗站經長期肥料試驗的結果發現，作物的生長發育需要磷和鉀，但植物灰分的組成不能衡量作物對它們的需要量；而對於非豆科作物需要供應氮素，没有氮素時，即使供應磷鉀也不能使作物正常生長；而在