第2章第1节细胞中的元素和化合物（囡波湾）.ppt

实验补充注意事项： 糖类的检测（还原性糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖） 1、选材要用含糖较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。 2、斐林试剂不稳定，一般配成甲液（NaOH：0.1g/mL）乙液（CuSO4：0.05g/mL）来保存，使用时必须将甲、乙两液混合均匀后使用，切勿分别加入组织样液中进行检测（先混合，后使用，现配现用）。 3、还原性糖的鉴定还可以使用班氏糖定性试剂。 在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 蛋白质的检测： 1、用鸡蛋蛋白时，一定要加以释稀，如果稀释不够，与双缩脲试剂发生反应后会粘固在试管内壁上，使反应不彻底，且试管不易洗净。 2、双缩脲使用时，应先加A造成碱性环境，再加B。 注意事项： （１）、检测还原糖时应水浴50~65℃加热 （２）、检测脂肪时，切片要薄，用苏丹Ⅲ 染色时间不宜过长,用显微镜观察. （３）、斐林试剂是甲乙两液等量混匀后立即使用，即现配现用。颜色变化：浅兰色→棕色→砖红色沉淀 双缩脲试剂是先加入A液1ml,摇匀,再加入B液4滴,摇匀.颜色变化:无色→浅蓝色→紫色 水母的含水量高达97% 实验一、生物组织中还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定 1、实验原理： 蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色反应 脂 肪 + 苏丹IV 红色 脂 肪 + 苏丹III 橘黄色 还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀 葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。 实验: 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1．原理解读 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应. (1)糖类 (2)脂肪＋苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 脂肪＋苏丹Ⅳ染液―→红色 (3)蛋白质＋双缩脲试剂―→紫色 2．实验流程图示 先根据选材预测实验结果, 然后再实验验 证, 因此本实验属验证性实验. (1)还原糖的检测和观察 还原糖检测实验的实验结果 (2)脂肪的检测和观察 方法一: 花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色 方法二: 特别提醒　 实验用的花生种子需提前浸泡3～4 h, 浸泡时间太短, 不易切片; 浸泡时间太长, 则组织太软, 切下的薄片不易成形. 2.生物组织中脂肪的鉴定 脂肪检测实验的实验结果 (3)蛋白质的检测和观察 3.生物组织中蛋白质的鉴定 蛋白质检测实验的实验结果 脂肪的检测： 1、切片要尽可能的薄。 2、染色后一定要用50%的酒精溶液洗去浮色。说明苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ易溶于酒精 3、观察时找最薄处，最好只有1—2层细胞。 在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验 材料，必须提前浸泡3h～4h，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，而且染色时间不宜过长。 * 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.3 Si 65.0 48.6 O 细胞 地壳 元素 1.生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？ 2.从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？ 3.生物和非生物所含元素都来自无机环境，为什么比例却大不相同？ 生物界与非生物界的关系 组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。 细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。 生物界和非生物界具有统一性 生物界和非生物界又具有差异性 一、组成细胞的元素 大量元素： 指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、Ｐ、Ｃa、Ｍg、Ｋ等。 微量元素： 指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、Ｂ、Zn、Ｍo、Cu等。 1. 根据含量分为: ●种类：２０多种 ●分类： 2. 根据作用来分，生物体内的元素又分基本元素、主要元素等种类: 组成细胞的元素 C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu 最基本元素 基本元素 主要元素 大量元素 微量元素 1、不同生物体的组成元素种类大体相同；但各种化学元素的含量相差很大. 3、不管是大量元素还是微量元素都是必需元素. 2、在细胞鲜重中,氧的百分含量最大,在细胞干重中,碳的百分含量最大. 组成细胞的元素 组成细胞的元素 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 鲜﹑干细胞对比图 鲜﹑干细胞对比图 造成这种差异的原因是什么？ 鲜重含水量多，因此O元素所比例大；干重时有机物含量大，因此C元素含量大。 鲜﹑干细胞对比图 比较两图,你能得出什么结论？ 无论是干重还是鲜重，组成细胞的元素中