《研究广州早茶文化.docVIP

研究广州早茶文化 高一八班 组员：夏诗琪、黄韵怡、韩菁、钟佩谊、钟丹龄、凌子冠、姚盛腾 指导老师：孙慧珍 关键字：早茶、人文、文化、发展、历史 内容摘要： 通过亲身体验及相关资料深入探讨课题，学习广州早茶其中的文化，以后辈的角度来感受体验，其中包括实地调查，身临其境感受其浓厚的文化氛围。以历史为线索详细地介绍了广州早茶从建国初期以来的发展，介绍了广州早茶的小吃传统文化习俗等等，深入挖掘它们所存在的意义。 ①课题背景 我们在上学的时候经常会看到一大群的老人聚集在酒楼的门口，有的还搬起小板凳坐着等候，还有的老人在看报……这在其他地方很少见，但在广州绝对是习以为常见怪不怪了。广州具有的喝早茶的历史已是久远，于是我们就想了解深入感受一下广州早茶文化的魅力。 ②课题目的 通过研究了解早茶里让人为之所动的魅力发掘其不为人知的奥秘，揭开早茶文化这么多年来的神秘的面纱，向大家展示作为一个广州人的骄傲及自豪，发扬广州文化，且继续传承这种传统文化。 ③研究方法 实地考察法：通过亲身体验，更让人深刻了解其内涵。 自然观察法:自然观察法是指调查员在一个自然环境中观察被调查对象的行为和举止。 行动研究法：行动研究是由社会情境 ( 包括教育情境 ) 的参加者，为提高对所从事的社会或教育实践的理性认识，为加深对实践活动及其依赖的背景的理解，而进行的反思研究。 文献法也称历史文献法：就是搜集和分析研究各种现存的有关文献资料，从中选取信息，以达到某种调查研究目的的方法。它所要解决的是如何在浩如烟海的文献群中选取适用于课题的资料，并对这些资料做出恰当分析和使用。 经验总结法：通过对实践活动中的具体情况，进行归纳与分析，使之系统化、理论化，上升为经验的一种方法。 ④课题研究的时间和人员 夏诗琪：组织成员的活动，完成论文的最后工作、活动流程安排 黄韵怡：资料整理、信息分析、论文的格式修改 韩 菁：资料整理 钟佩谊：摄影、信息分析、 钟丹龄：收集资料 凌子冠：图片分类、摄影 姚盛腾：整理资料、资料筛选 ⑤课题研究过程 首先了解课题背景，然后再组织人员活动，实地考察亲身体验，最后课题总结。 ⑥课题成果 历史源头：在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”，它的设备很简陋，木桌板凳，供应糕点，开口挂一个木牌子，写着“茶话”两个字，为客人提供一歇脚叙谈，吃东西的地方，后来出现了“茶居”，“居”就是“隐”即躲起来，也是为了提供一些有闲的人消磨时间的好去处，后来规模大了才改名成茶楼。当时佛山经营茶楼的人，都买下土地建几层高的茶房，然后全栋用来经营大型茶楼，大茶楼越来越多，此后，广东人开始有上茶馆的习惯了。还有一种叫“二厘馆”也供同样的点心，区别在于价格和设备，茶楼的茶资要三分六厘，而二厘馆的茶资只需要二厘，相差甚远，足足十六倍。老式茶楼有些分等级，楼上比楼下的贵，因楼上有空调（或电风扇）而且地方较宽敞之故/v?ie=utf-8oe=utf-8word=%C9%E0%BC%E2%C9%CF%B5%C4%D6%D0%B9%FA2+%B5%DA%C6%DF%BC%AF 2013学年下学期高一研究性学习成果 第 6 页 （共 6 页）