江苏省高中生物《4.2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果》课件 新人教版选修1.pptVIP

2.答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 * 专题4 酶的研究与应用 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 * . 一、学习目标 1.说出加酶洗衣粉的洗涤原理: 三大有机物（蛋白质、脂肪和多糖）酶促水解原理 ； 2.探讨温度对加酶洗衣粉洗涤的影响； 3.探讨不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物洗涤效果的区别。 * 二、课题重点与难点 课题重点： 区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污物和不同污物的洗涤效果。 课题难点： 实验过程中各种变量的变量的分析与控制 （分析：水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物质料、大小及浸泡时间和洗涤时间等；控制：单一变量原则。） * 实验原理： 加酶洗衣粉是指含有酶的洗衣粉，目前主要添加四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶。其中应用最广泛、效果最明显的是蛋白酶和脂肪酶。前者能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解为肽和氨基酸，使污迹容易从衣物上脱落。同样的道理其他三类同样可以将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。 * 酶——有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维酶等。酶是一种专一性的生物催化剂. 蛋白酶可以催化水解肉、蛋和奶渍； 淀粉酶可以催化水解酱、粥等污渍； 脂肪酶可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢； 纤维素酶可以使织物增艳（新），去初颗粒性污垢，但过量使用，也能损伤棉麻等天然性织物。 1.蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶的作用 * 2.家用洗衣粉的成分及作用 家用洗衣粉和其他各种家用洗涤剂的成分基本相同，主要含有表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂和香精等成分。 * 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： （1）碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏； （2）使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35 ℃～50 ℃时活性最强，在低温下或70 ℃以上就会失效； * （3）加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失； （4）加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失； （5）添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 * 3.影响酶活性的因素 温度 酸碱度 表面活性剂 * 子课题一? 探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 4、实验设计 1.变量的分析和控制 阅读课本资料一、资料二，结合已有的生活经验可以知道，影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是我们要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。 * (1).选择什么样的水温进行实验最符合实际情况呢？ 这就需要实验者根据当地一年中的实际气温变化来确定水温，这既是确定实验变量的基本原则，也可以引导学生将课堂学习与现实生活相联系。通常情况下，冬季、春季、秋季和夏季可分别选取5 ℃、15 ℃、25 ℃和35 ℃的水温，因为这4个水温是比较符合实际情况的，对现实也有指导意义。教师可以引导学生通过实验分析：“在自然条件下，什么季节适合使用加酶洗衣粉”，“在什么样的水温下不适合使用加酶洗衣粉”，等等。 * (2).如何选择洗涤方式和材料? 在洗涤方式中有机洗和手洗两种方式，应考虑其中哪一种比较科学？哪一种更有利于控制变量？再有，洗衣机又可以分为半自动和全自动两种，相比之下，采用全自动洗衣机比较好，并且应该尽量使用同一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用相同。关于洗涤材料的选择也有一些讲究。用衣物作实验材料并不理想，这是因为作为实验材料的衣物，其大小、颜色、洁净程度等应该完全一致，而这并不容易做到；此外，人为地在衣物上增加污物，如血渍、油渍等，也令人难以接受。因此，选用布料作为实验材料比较可行。在作对照实验时，可以控制布料的大小、颜色以及污物的量，使其相同；同时，也便于洗涤效果的比较。 * (3).如何控制水量、水质和洗衣粉用量的使用? 水的用量和布料的大小是成正比的。做实验用的布料不易过大，水量不易过多，但应该让布料充分浸泡在水中。水量和洗衣粉的用量可以参考表4-1。实验时可根据表中的数据换算出实际用量。如果在实验中使用手洗的方法，如课本中图4-4所示，使用1 000 mL的烧杯作为容器，可以用500 mL的水，洗衣粉的用量可以用1 g或1.