方便玉米粉编制说明四川国家粮食质量监测中心.docVIP

《方便玉米粉》 编 制 说 明 四川国家粮食质量监测中心 四川省旌晶食品有限公司 2012年08月 1工作简况 1.1任务来源 《》是根据2012】5号通知要求进行的，项目编号为，项目名称为《》。2012】5 号通知后，立即成立了标准起草工作组，开展本标准的各项工作。1.2任务完成单位 本标准的由完成。 1.3项目的目的意义 玉米是人类三大主食资源之一，占世界谷物产量的四分之一。玉米营养价值丰富，只因为玉米口感粗糙，一直以为是“粗粮”，使玉米没有发挥其应有价值。随着玉米深加工项目的开发，对玉米工业化食品的研究，用现代化的手段，改善玉米的口感，提高玉米的品质和性能，替代传统工艺方法，使其成为人民大众食品。 标准是产品生产的重要依据，没有统一的标准规范，生产出的产品品质参差不齐，质量好坏不一，严重的食品安全问题更会危害人民群众的生命健康，造成不良的社会影响。现阶段国外仅有膨化类玉米片产品，冲调性方便玉米粉产品主要在国内市场生产和销售。由于未制订方便玉米粉的行业标准和国家标准，各方便玉米粉厂家均使用企业标准。方便玉米粉行业尚未规范运作，食品安全隐患有待消除。所以，制订方便玉米粉的行业标准是顺应市场需求，维护老百姓食品安全的必要保障，对于保证产品质量的稳定合格具有重要意义。 1.4本 成立标准起草小组——广泛开展调研——讨论和制定标准制订方案——编制标准草案稿